👨‍🍳 조리법

1. 1

   냄비에 물과 쌀을 넣고 끓입니다. 1~2분간 끓인 후 우유, 바닐라 빈 (씨앗 긁어낸 것), 설탕, 소금을 넣고 잘 섞습니다.

2. 2

   혼합물을 다시 끓인 후 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 40분간 끓입니다. 눌어붙거나 타지 않도록 자주 저어주세요. 죽은 리소토와 같은 농도가 되어야 합니다.

3. 3

   바닐라 빈을 제거합니다. 쌀죽을 완전히 식힙니다. 최상의 결과를 위해 냉장고에 넣어 차갑게 식히는 것이 좋습니다.

4. 4

   쌀죽이 식는 동안, 다른 볼에 생크림을 넣고 부드러운 뿔이 생길 때까지 휘핑합니다. 너무 많이 휘핑하지 않도록 주의하세요.

5. 5

   쌀죽이 차가워지면 다진 아몬드와 휘핑한 생크림을 부드럽게 섞어줍니다. 쌀죽을 묽게 하기 위해 휘핑한 생크림의 약 1/3을 먼저 넣고, 나머지 생크림을 조심스럽게 섞어줍니다.

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   리살라망드를 서빙 그릇에 담습니다. 그릇 하나에 통아몬드 하나를 숨겨 넣습니다. 차갑게 하여 따뜻한 체리 소스를 곁들여 냅니다.