👨‍🍳 조리법

1. 1

   넓은 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중강 불에서 달굽니다. 닭고기 조각에 소금과 후추로 간을 한 뒤 모든 면이 갈색이 되도록 구워줍니다. 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.

2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 연한 황금색이 될 때까지 볶습니다. 다진 마늘과 강판에 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   깍둑썰기한 토마토, 당근, 감자, 주키니를 넣고 5분간 가끔 저어가며 볶습니다.

4. 4

   큐민, 고수 씨앗 가루, 강황 가루, 계피 가루, 카이엔 페퍼, 소금, 후추를 넣고 채소에 향신료가 골고루 묻도록 잘 섞습니다.

5. 5

   구워둔 닭고기를 냄비에 다시 넣습니다. 닭 육수를 붓고 끓입니다. 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 뭉근하게 끓입니다.

6. 6

   약 1시간 동안, 또는 닭고기가 부드러워지고 익을 때까지, 채소가 부드러워질 때까지 끓입니다. 가끔 저어주고 스튜가 너무 건조해지면 육수나 물을 더 넣어줍니다.

7. 7

   간을 보고 필요하면 조절합니다. 신선하게 다진 고수 잎을 뿌려 장식한 후 냅니다.