👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중고온으로 달굽니다. 염소 고기를 넣고 모든 면이 노릇해지도록 굽습니다. 고기를 꺼내 따로 둡니다.

2. 2

   냄비에 슬라이스한 양파를 넣고 7-10분 정도 부드러워지고 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘, 깍둑썬 토마토, 청고추를 넣고 3-5분 동안 토마토가 으깨지기 시작할 때까지 볶습니다.

4. 4

   얇게 썬 양배추와 깍둑썬 감자를 냄비에 넣습니다. 잘 섞어줍니다.

5. 5

   구운 고기를 냄비에 다시 넣습니다. 물 또는 육수, 큐민, 고수, 강황, 소금, 후추를 넣고 끓입니다.

6. 6

   불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1시간 또는 고기가 부드러워지고 채소가 완전히 익을 때까지 뭉근하게 끓입니다. 가끔 저어줍니다.

7. 7

   간을 보고 필요한 만큼 조절합니다. 스튜가 너무 묽으면 마지막 10-15분 동안 뚜껑을 열고 끓여 농도를 맞출 수 있습니다.

8. 8

   뜨거울 때, 전통적으로 칸제에로(지부티 전통 빵)와 함께 제공합니다.