👨‍🍳 조리법

1. 1

   중대형 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중강불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5~7분 정도 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   깍둑썬 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 2~3분간 볶아 토마토가 약간 으깨지도록 합니다.

4. 4

   닭고기 조각을 냄비에 넣고 모든 면을 노릇하게 익힙니다. 약 7~10분 정도 걸립니다.

5. 5

   큐민, 고수, 카다멈, 간 정향, 카옌 페퍼, 소금, 후추를 넣고 1~2분간 볶아 향신료 향을 냅니다.

6. 6

   깍둑썬 감자와 썬 당근을 냄비에 넣습니다. 재료가 거의 잠길 정도로 물 또는 닭 육수를 붓고 끓입니다.

7. 7

   불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤, 닭고기가 완전히 익고 채소가 부드러워질 때까지 30~40분 동안 뭉근하게 끓입니다.

8. 8

   뚜껑을 열고 농도를 확인합니다. 스튜가 너무 묽으면 뚜껑을 열고 몇 분 더 끓여 액체를 졸입니다. 필요한 경우 소금과 후추로 간을 조절합니다.

9. 9

   서빙하기 전에 신선한 다진 고수를 고명으로 뿌립니다.