👨‍🍳 조리법

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   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 넣고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 부드러워지고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 양파가 부드럽게 익어야 단맛이 잘 우러납니다.
2. 2

   냄비에 다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   카레 가루, 강황, 커민, 고수, 계피, 카더멈, 카이엔 페퍼를 넣고 1-2분간 계속 저어가며 향신료의 향이 올라올 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 기름에 향신료를 볶으면 풍미를 최대로 끌어낼 수 있습니다.
4. 4

   슬라이스한 당근, 깍둑썰기한 감자, 콜리플라워 꽃송이, 풋콩을 냄비에 넣습니다. 향신료 혼합물에 채소가 골고루 묻도록 섞습니다.

5. 5

   깍둑썰기한 토마토, 토마토 페이스트, 물을 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞고 냄비 바닥에 눌어붙은 부분도 긁어냅니다.

   💡 전문가 팁: 토마토 페이스트는 소스에 깊이와 풍부함을 더해줍니다.
6. 6

   혼합물을 끓인 후 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 채소가 부드러워질 때까지 30-35분간 뭉근하게 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 가끔 확인하고 카레가 너무 건조해지면 물을 조금 더 넣으세요.
7. 7

   카레에 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 잘 섞습니다.

8. 8

   지부티 채소 카레를 뜨겁게 담고 신선하게 다진 고수로 장식합니다. 밥이나 락수(Laxoox)와 같은 전통 지부티 플랫브레드와 잘 어울립니다.

   💡 전문가 팁: 레몬즙을 약간 짜서 넣으면 상큼한 맛을 더할 수 있습니다.