👨‍🍳 조리법

1. 1

   손질한 티티위를 깨끗하게 헹군 후, 비린내를 줄이기 위해 라임 즙에 약 10분간 재워둡니다. 물기를 잘 빼주세요.

2. 2

   큰 볼에 밀가루, 다진 양파, 쪽파, 피망, 매운 고추, 파슬리, 타임, 오레가노, 카레 가루, 매기 양념, 후추를 넣고 섞습니다.

3. 3

   물기를 뺀 티티위를 건조 재료에 넣고 생선에 골고루 묻도록 섞습니다.

4. 4

   물을 조금씩 넣으면서, 너무 묽거나 너무 되지 않은, 푸서 담을 수 있는 걸쭉한 반죽 농도가 될 때까지 섞습니다.

5. 5

   튀기기 바로 직전에 베이킹 파우더를 섞어줍니다.

6. 6

   깊은 냄비나 더치 오븐에 식용유를 붓고 중고온에서 약 350°F (175°C)까지 가열합니다.

   💡 전문가 팁: 올바른 온도를 확인하기 위해 온도계를 사용하세요. 없다면, 반죽 한 방울을 떨어뜨렸을 때 즉시 지글거려야 합니다.
7. 7

   반죽을 숟가락으로 떠서 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣습니다. 냄비에 너무 많이 넣지 않도록 주의하며, 여러 번에 나누어 튀깁니다.

8. 8

   한 면당 약 2-3분 또는 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 골고루 익도록 가끔 뒤집어 줍니다.

9. 9

   튀겨진 아크라를 건져낼 때 구멍 뚫린 국자를 사용하고, 종이 타월을 깐 와이어 랙 위에 올려 여분의 기름을 빼줍니다.

10. 10

    뜨거울 때 간식이나 애피타이저로 제공하며, 종종 핫 소스나 시원한 딥과 함께 곁들여 먹습니다.