👨‍🍳 조리법

1. 1

   소라가 미리 연육 처리되지 않았다면, 고기 망치로 두드리거나 월계수 잎과 통후추 몇 알을 넣고 소금물에 약 1시간 동안 부드러워질 때까지 삶아 연육 처리합니다. 물기를 빼고 한입 크기로 썹니다.

2. 2

   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘, 다진 피망, 청고추(사용하는 경우)를 넣습니다. 피망이 부드러워지기 시작할 때까지 3-5분 더 볶습니다.

4. 4

   갈은 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 2-3분간 젓가락으로 계속 저어가며 페이스트 색이 약간 진해질 때까지 볶습니다.

5. 5

   연육 처리된 소라 조각, 물 또는 생선 육수, 우스터 소스, 오레가노, 타임을 넣습니다. 맛을 보고 소금과 후추로 간을 합니다.

6. 6

   스튜를 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1시간 동안, 또는 소라가 매우 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 가끔씩 저어줍니다.

   💡 전문가 팁: 오래 끓일수록 소라가 더 부드러워지고 풍미가 깊어집니다.
7. 7

   맛을 보고 필요에 따라 간을 조절합니다. 서빙하기 전에 신선하게 다진 고수 또는 파슬리로 고명합니다.