👨‍🍳 조리법

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   중불에서 커다란 프라이팬에 올리브 오일과 버터를 두릅니다. 썬 플랜테인을 넣고 양면이 황금빛 갈색이 되고 부드러워질 때까지 볶습니다. 각 면당 약 5-7분 정도 걸릴 수 있습니다.

   ⏱️ 10-14 minutes

   💡 전문가 팁: 단맛과 부드러움을 위해 플랜테인이 잘 익었는지 확인하세요.
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   프라이팬에서 플랜테인을 꺼내 절구(필론)나 튼튼한 그릇에 담습니다. 다진 마늘과 으깬 돼지 껍데기 튀김(사용하는 경우)을 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 전통적인 필론이 으깨기에 이상적입니다.
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   플랜테인, 마늘, 돼지 껍데기 튀김을 으깨기 시작합니다. 맛을 보며 소금을 넣습니다. 거칠고 약간 덩어리진 질감이 될 때까지 계속 으깹니다. 페이스트처럼 너무 많이 으깨지 않도록 주의하세요.

   💡 전문가 팁: 완전히 부드럽기보다는 덩어리가 뭉쳐 있는 질감이 목표입니다.
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   모폰고 반죽을 공 모양이나 틀 모양으로 만듭니다. 작은 그릇이나 라메킨을 사용하여 모양을 만들 수 있습니다.

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   즉시 서빙합니다. 잘 익은 플랜테인 모폰고는 그대로 먹거나, 만들어진 가운데 구멍(있는 경우)에 뜨거운 닭 육수를 붓거나 옆에 곁들여 먹을 수 있습니다.

   💡 전문가 팁: 이 요리는 구운 고기나 해산물과 잘 어울립니다.