👨‍🍳 조리법

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   생선 준비: 생것을 사용할 경우, 메달 또는 큐브 모양으로 썹니다. 미리 조리할 경우, 아치오테 오일, 마늘, 양파, 피망을 약간 두른 팬에 생선을 넣고 살짝 익을 때까지 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

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   땅콩 소스 만들기: 냄비에 아치오테 오일 2큰술을 중불로 달굽니다. 다진 양파, 마늘, 청피망을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 땅콩 페이스트, 물 1컵, 다진 고수, 민트 (사용하는 경우), 오레가노를 넣습니다. 잘 섞어 10-12분간 계속 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

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   플랜테인 반죽 만들기: 별도의 냄비에 남은 아치오테 오일 2큰술을 가열합니다. 강판에 간 녹색 플랜테인을 넣고 몇 분간 볶습니다. 물을 조금씩 넣으면서 걸쭉한 반죽이 될 때까지 계속 저어가며 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

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   볼로 조립: 바나나 잎을 펼칩니다. 플랜테인 반죽을 중앙에 놓고 살짝 납작하게 만듭니다. 생선 속과 땅콩 소스를 반죽 위에 한 숟갈씩 올립니다.

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   바나나 잎을 접어 속을 감싸 직사각형 모양의 주머니를 만듭니다. 필요한 경우 요리용 끈으로 고정합니다.

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   볼로 찌기: 싼 볼로를 끓는 물 위에 찜기에 넣습니다. 플랜테인 반죽이 완전히 익을 때까지 20-25분간 찝니다.

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   뜨거울 때, 라임 즙을 뿌려 곁들이고 원하면 살사 데 세볼라 (양파 소스)를 곁들여 냅니다.