👨‍🍳 조리법

1. 1

   중불로 달군 큰 프라이팬에 아치오테 오일(또는 식물성 오일)을 두릅니다. 깍둑썰기한 양파와 피망을 넣고 3-4분 정도 부드러워지고 향이 날 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘, 큐민, 파프리카 가루, 육수 가루, 소금, 후추를 넣고 향신료 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   코코넛 밀크를 붓고 잘 섞습니다. 소스를 약한 불에서 은은하게 끓입니다. 라임 즙을 넣고 섞습니다. 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절합니다.

4. 4

   졸고 있는 소스에 새우를 넣습니다. 새우가 분홍색으로 변하고 익을 때까지 4-6분간 익힙니다. 너무 익지 않도록 주의하세요.

5. 5

   다진 고수와 송송 썬 쪽파로 고명합니다. 흰 쌀밥과 튀긴 플랜테인(마두로)과 함께 뜨거울 때 냅니다.