👨‍🍳 조리법

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   해산물 준비: 모든 해산물을 깨끗이 손질합니다. 홍합이나 조개를 사용하는 경우, 껍질을 문질러 깨끗하게 닦습니다. 생선은 한 입 크기로 썹니다. 오징어를 사용하는 경우, 깨끗이 손질하여 링 모양으로 썹니다.

   💡 전문가 팁: 최상의 맛을 위해 모든 해산물은 신선한 것을 사용하세요.
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   소프리토 만들기: 크고 깊은 팬이나 파에야 팬에 아치오테 오일을 넣고 중불로 달굽니다. 다진 양파와 피망을 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

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   다진 마늘과 깍둑썰기한 토마토를 팬에 넣습니다. 토마토가 으깨지기 시작할 때까지 5분 더 익힙니다.

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   쌀을 넣고 1-2분 정도 쌀알이 살짝 투명해질 때까지 볶습니다. 화이트 와인을 붓고 알코올을 날려줍니다.

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   생선/해산물 육수, 간장, 굴 소스를 넣습니다. 끓어오르면 약불로 줄입니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

   💡 전문가 팁: 쌀을 넣기 전에 육수의 간을 보고 조절하세요.
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   혼합 해산물을 팬에 넣습니다. 부드럽게 저어 골고루 섞습니다. 팬 뚜껑을 덮고 쌀이 완전히 익고 해산물이 익을 때까지 약 15-20분 동안 요리합니다.

   💡 전문가 팁: 쌀을 넣은 후에는 너무 많이 젓지 않아야 밥이 질어지는 것을 방지할 수 있습니다.
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   서빙 직전에 다진 고수와 파슬리의 대부분을 넣고 섞습니다. 남은 허브로 장식합니다. 라임 조각을 곁들여 뜨겁게 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 장식을 위해 신선한 허브를 조금 남겨두세요.