👨‍🍳 조리법

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   생선 소 만들기: 프라이팬에 아치오테 오일과 식물성 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 양파와 피망을 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 8 minutes
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   생선 조각을 프라이팬에 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 생선이 불투명해지고 쉽게 부서질 때까지 약 5-7분간 부드럽게 익힙니다. 다진 고수를 넣고 섞습니다. 불에서 내려 약간 식힙니다.

   ⏱️ 12 minutes
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   플랜테인 반죽 만들기: 껍질을 벗긴 풋플랜테인을 가장 굵은 강판이나 푸드 프로세서를 사용하여 갈아줍니다.

   💡 전문가 팁: 플랜테인을 간 후에는 갈변을 막기 위해 빠르게 작업하세요.
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   큰 볼에 간 플랜테인과 땅콩 버터, 아치오테 오일, 소금, 후추를 넣습니다. 손으로 반죽하여 덩어리진 반죽이 될 때까지 치댑니다. 반죽이 너무 건조하면 물이나 생선 육수를 한 테이블스푼씩 넣어가며 부드러워질 때까지 반죽합니다.

   💡 전문가 팁: 반죽은 모양을 유지할 수 있을 정도로 단단하지만 끈적이지 않아야 합니다.
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   볼로 조립하기: 데친 바나나 잎을 펼칩니다. 플랜테인 반죽의 일부를 중앙에 놓고 원이나 타원형으로 납작하게 만듭니다. 반죽 중앙에 생선 소를 넉넉히 한 스푼 올립니다.

   💡 전문가 팁: 찢어지는 것을 방지하기 위해 바나나 잎을 부드럽게 만드세요.
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   바나나 잎을 접어 반죽과 소를 감싸 깔끔한 포장을 만듭니다. 필요한 경우 키친 트와인으로 고정합니다.

   💡 전문가 팁: 봉투나 타말레처럼 접으세요.
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   볼로 찌기: 싼 볼로를 찜기에 넣고 끓는 물 위에 올려놓습니다. 덮고 40-45분 동안 찌거나 플랜테인 반죽이 완전히 익고 단단해질 때까지 찝니다.

   ⏱️ 45 minutes

   💡 전문가 팁: 냄비에 찜을 하는 동안 물이 충분한지 확인하세요.
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   찜기에서 조심스럽게 꺼내 몇 분간 식힌 후, 포장을 풀어 뜨거울 때 서빙합니다.