👨‍🍳 조리법

1. 1

   녹색 플랜테인의 껍질을 벗기고 큼직하게 자릅니다. 소금물에 넣고 약 20-25분간 아주 부드러워질 때까지 삶습니다. 물기를 잘 뺍니다.

2. 2

   삶은 플랜테인을 감자 으깨기나 포크로 으깨서 부드러운 반죽이 될 때까지 만듭니다. 소금과 식물성 기름을 넣고 잘 섞습니다. 반죽이 너무 건조하면 기름을 조금 더 넣으십시오.

3. 3

   필레 만들기: 프라이팬에 식물성 기름 1큰술을 넣고 중불에서 가열합니다. 다진 양파와 피망을 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.

4. 4

   다진 마늘, 커민, 아치오테 가루를 넣습니다. 향이 날 때까지 1분간 볶습니다.

5. 5

   생선 조각을 프라이팬에 넣습니다. 생선이 완전히 익고 쉽게 부스러질 때까지 약 5-7분간 부드럽게 저어가며 익힙니다. 다진 고수와 라임 즙을 넣고 섞습니다. 기호에 맞게 소금으로 간합니다. 불에서 내립니다.

6. 6

   볼로스 만들기: 데친 바나나 잎을 펼칩니다. 플랜테인 반죽을 가운데에 놓고 원형으로 납작하게 만듭니다. 반죽 가운데에 생선 필레를 한 스푼 올립니다.

7. 7

   바나나 잎을 접어 반죽과 필레를 감싸고 깔끔한 포장 모양을 만듭니다. 실 또는 주방용 끈으로 단단히 고정합니다.

8. 8

   찜기에 볼로스를 넣고 끓는 물 위에서 약 25-30분간 찌거나, 플랜테인 반죽이 완전히 익을 때까지 찝니다.

9. 9

   볼로스를 조심스럽게 포장에서 꺼내 뜨겁게 제공합니다.