👨‍🍳 조리법

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   채소 준비: 양파를 잘게 다지고, 피망과 토마토(씨 제거)를 깍둑썰기하고, 애호박은 리본 모양으로 썰거나 깍둑썰기합니다. 신선한 파슬리와 고수를 다집니다. 애호박 리본을 사용할 경우, 고명을 위해 몇 개 남겨둡니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   향신료와 채소 볶기: 중간 불에서 오븐 사용 가능한 논스틱 팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 잘게 다진 양파를 넣어 부드럽고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 깍둑썰기한 피망과 애호박(깍둑썰기한 경우)을 넣고 약 3-4분간 살짝 부드러워질 때까지 더 볶습니다. 깍둑썰기한 토마토를 넣고 약 3분간 더 볶아 부드러워지기 시작할 때까지 익힙니다.

   ⏱️ 15 minutes
3. 3

   향신료와 허브 추가: 큐민 가루, 고수 가루, 강황 가루, 소금, 후추를 채소 혼합물에 넣습니다. 향이 날 때까지 1-2분간 볶습니다. 다진 파슬리와 고수를 넣고 팬을 불에서 내려 채소 혼합물을 약간 식힙니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   달걀 혼합물 준비: 큰 볼에 달걀 8개를 잘 섞고 살짝 거품이 나도록 휘젓습니다. 더 가벼운 식감을 위해 밀가루와 베이킹파우더를 사용하는 경우, 덩어리 없이 부드러워질 때까지 달걀에 넣고 휘젓습니다.

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   섞고 베이스 익히기: 살짝 식힌 채소 혼합물을 거품 낸 달걀에 부드럽게 섞어줍니다. 모든 재료가 고르게 섞이도록 합니다. 팬이 오븐용이 아닌 경우, 채소와 달걀 혼합물을 기름칠한 오븐용 그릇(예: 파이렉스 그릇)으로 옮깁니다. 오븐용 팬을 사용하는 경우, 팬 바닥과 옆면에 남은 올리브 오일을 살짝 발라줍니다. 달걀과 채소 혼합물을 팬이나 그릇에 붓고 고르게 펼칩니다.

   ⏱️ 15-20 minutes
6. 6

   가스레인지와 브로일러로 마무리: 팬을 중강불에 올리고 약 2-3분간 가열하여 바닥이 익기 시작하도록 합니다. 그런 다음, 예열된 브로일러(또는 175°C/350°F로 예열된 오븐)로 팬을 옮겨 10-15분간 굽거나, 에가가 익고 윗면이 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 또는 브로일러를 사용하지 않는 경우, 팬 뚜껑을 덮고 약불에서 약 15-20분간 굽거나, 가운데 부분이 익을 때까지 굽습니다.

   ⏱️ 5-10 minutes
7. 7

   뒤집어 마무리 (선택 사항, 가스레인지 방법): 가스레인지에서 마무리하거나 윗면이 충분히 노릇하지 않은 경우, 에가를 큰 접시로 조심스럽게 뒤집은 다음, 다시 팬으로 미끄러뜨려 다른 쪽을 5-10분 더 익혀 황금빛이 될 때까지 굽습니다.

   ⏱️ 5 minutes