👨‍🍳 조리법

1. 1

   바삭한 양파: 깊은 프라이팬이나 냄비에 식용유 약 1/2컵을 중간 센 불(375°F / 190°C)로 가열합니다. 얇게 썬 양파를 넣고 약 10-15분간 저어가며 짙은 황금색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 타지 않도록 주의하세요. 건지개로 양파를 건져내고 키친타월에 받쳐 기름을 뺍니다. 나중에 사용할 양파 풍미 기름 2 테이블스푼 정도를 따로 둡니다.

   ⏱️ 30 minutes
2. 2

   렌틸콩 익히기: 중간 크기 냄비에 헹군 브라운 렌틸콩과 물 3컵을 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 20-25분간, 또는 부드러워지지만 모양이 살아있을 때까지 끓입니다. 여분의 물은 따라 버리고 따로 둡니다. 따로 둔 양파 기름 1 티스푼, 커민 1/2 티스푼, 소금과 후추 약간을 넣고 섞습니다.

   ⏱️ 25 minutes
3. 3

   밥과 소면 익히기: 다른 냄비에 따로 둔 양파 기름 1 테이블스푼을 중간 불로 가열합니다. 소면을 사용할 경우, 넣고 연한 황금색이 될 때까지 볶습니다. 헹군 쌀, 소금 1 티스푼, 커민 1/2 티스푼을 넣습니다. 1분간 저어가며 쌀알을 코팅합니다. 물 2컵을 붓고 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 15-18분간, 또는 물이 흡수되고 밥이 익을 때까지 끓입니다. 포크로 밥알을 풀어줍니다.

   ⏱️ 10-12 minutes
4. 4

   파스타 익히기: 밥과 렌틸콩이 익는 동안, 끓는 물에 소금을 넣고 거품이 올라올 때까지 끓입니다. 엘보 마카로니 또는 디탈리니를 넣고 포장 지침에 따라 알 덴테로 익힙니다. 물을 따라 버리고 따로 둡니다. 달라붙는 것을 방지하기 위해 원하면 따로 둔 양파 기름을 아주 약간만 넣어 버무릴 수 있습니다.

   ⏱️ 30-40 minutes
5. 5

   토마토 소스 준비: 중간 크기 냄비에 식용유 2 테이블스푼을 중간 불로 가열합니다. 다진 마늘의 절반을 넣고 약 30초간 향이 날 때까지 볶습니다. 토마토 소스, 커민 1 티스푼, 고수 1 티스푼, 소금과 후추 1/2 티스푼을 넣습니다. 사용할 경우 고춧가루 플레이크를 추가합니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 약 15-20분간, 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 백식초 1 테이블스푼을 넣고 섞습니다.

   ⏱️ 25 minutes
6. 6

   마늘 식초 소스 (닥카) 준비: 작은 그릇에 남은 백식초 1 테이블스푼, 남은 다진 마늘, 커민 1/2 티스푼, 소금과 후추 약간을 함께 휘젓습니다. 더 묽은 농도를 원하면 물을 약간 넣을 수 있습니다.

   ⏱️ 5 minutes