👨‍🍳 조리법

1. 1

   페이스트리 준비: 오븐을 200°C (400°F)로 예열하세요. 해동된 퍼프 페이스트리를 약 4-5cm (1.5-2인치) 크기의 정사각형으로 자릅니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔고 페이스트리 조각을 한 겹으로 배열합니다. 각 조각이 너무 부풀어 오르는 것을 방지하기 위해 포크로 여러 번 찔러주세요. 12-15분 동안 또는 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다. 약간 식힌 후 한입 크기로 부수어 23x33cm (9x13인치) 베이킹 접시 또는 비슷한 크기의 오븐용 그릇에 담습니다.

   ⏱️ 20 minutes
2. 2

   건조 재료 혼합: 그릇에 부순 페이스트리 조각, 잘게 썬 견과류, 건포도(사용하는 경우), 슈레드 코코넛(사용하는 경우)을 넣고 부드럽게 섞습니다. 골고루 퍼지도록 합니다.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   우유 혼합물 만들기: 중간 크기의 냄비에 전유, 생크림 1/2컵, 설탕, 바닐라 추출액, 카다멈, 계피(사용하는 경우)를 넣습니다. 중간 불에서 가끔 저어가며 설탕이 녹고 혼합물이 뜨거워질 때까지 데웁니다. 끓이지 않도록 주의합니다. 바닥이 타지 않도록 조심하세요.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   페이스트리 적시기: 뜨거운 우유 혼합물을 베이킹 접시에 담긴 페이스트리와 건조 재료 혼합물 위에 고르게 붓습니다. 페이스트리 조각 중 일부를 살짝 눌러 액체에 잘 적셔지도록 하되, 일부는 약간 노출되도록 두어 더 바삭한 식감을 살립니다. 약 10분 동안 두어 페이스트리가 액체를 흡수하도록 합니다.

   ⏱️ 25 minutes
5. 5

   토핑 준비: 다른 그릇에 남은 생크림 1컵을 부드러운 뿔이 생길 때까지 휘핑합니다. 또는 시판 휘핑크림이나 클로티드 크림(에쉬타)을 사용할 수 있습니다.

   ⏱️ 10 minutes