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Egyptian Shakshuka(이집트식 샥슈카)

Name: Egyptian Shakshuka
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT25 minutes
Total time: PT40 minutes
Yield: 4
Cuisine: Egypt
Ingredients: 2 tbsp 올리브 오일 (드리즐링용 추가); 1 medium 적양파 (잘게 다진); 1 medium 마늘 (다진); 3 cloves 붉은 피망 (씨 제거 및 깍둑썰기); 1 tsp 노란 피망 (씨 제거 및 깍둑썰기); 1 tsp 커민 (가루); 0.25 tsp 훈제 파프리카; 500 g 고수 (가루); 0.5 tsp 카옌 페퍼 (또는 기호에 맞게, 선택 사항); 0.25 tsp 깍둑썬 토마토 (물기 제거 안 된 것, 또는 신선한 깍둑썬 토마토 약 4컵); 6 undefined 토마토 페이스트; 2 tbsp 물 또는 채소 육수

샥슈카는 북아프리카에서 유래한 활기차고 푸짐한 요리로, 매콤한 토마토와 고추 소스에 계란을 부드럽게 익혀 곁들입니다. 이집트 요리의 대표적인 음식으로, 종종 아침 식사나 브런치로 즐기며, 함께하는 식사를 상징합니다.

준비 시간15 minutes

조리 시간25 minutes

총 시간40 minutes

1회 제공량4

난이도Easy

2개의 수정· Feb 8

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👨‍🍳 조리법

1
향신료 볶기: 중간 불에서 크고 오븐 사용 가능한 프라이팬(주철 팬이 이상적)에 올리브 오일을 데웁니다. 다진 적양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 1분 더 볶아 향을 냅니다.
⏱️ 10 minutes
2
피망과 향신료 볶기: 깍둑썬 붉은 피망과 노란 피망을 프라이팬에 넣습니다. 가끔 저어가며 부드러워지기 시작할 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 커민, 훈제 파프리카, 고수, 카옌 페퍼(사용 시)를 넣고 1-2분 더 볶아 향신료 향이 올라오도록 합니다.
⏱️ 1 minute
3
소스 만들기: 물기 제거 안 된 깍둑썬 토마토, 토마토 페이스트, 물 또는 육수를 붓습니다. 모든 재료를 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 10-15분간 끓여 맛이 어우러지고 소스가 약간 걸쭉해지도록 합니다.
⏱️ 15 minutes
4
계란 넣기: 숟가락 뒷면을 사용하여 토마토 소스에 작은 홈이나 '둥지'를 균일하게 만듭니다. 각 홈에 계란 하나씩 조심스럽게 깹니다. 노른자가 깨지지 않도록 주의합니다.
⏱️ 2 minutes
5
계란 익히기: 계란을 익히는 두 가지 방법이 있습니다. 1. 스토브탑: 프라이팬 뚜껑을 덮고 약불에서 8-12분간 끓이거나, 흰자가 익고 노른자가 원하는 익힘 정도(흐르는 상태 또는 단단한 상태)가 될 때까지 익힙니다. 2. 오븐: 오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다. 예열된 오븐에 프라이팬을 넣고 8-10분간 굽거나, 흰자가 불투명해지고 노른자가 약간 흐르는 상태일 때까지 굽습니다. 너무 익히지 않도록 주의합니다.
⏱️ 5-8 minutes
6
장식 및 서빙: 프라이팬을 불(또는 오븐)에서 꺼냅니다. 원하는 경우 올리브 오일을 약간 더 뿌립니다. 신선한 다진 고수와 파슬리를 듬뿍 뿌립니다. 프라이팬째로 즉시 서빙하고, 원하면 페타 치즈를 곁들입니다. 전통적으로 따뜻한 피타 빵과 함께 찍어 먹습니다.
⏱️ 1 minute