👨‍🍳 조리법

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   채소 준비: 버섯, 시금치, 주키니, 아스파라거스 등 신선한 채소를 사용하는 경우 씻어서 한입 크기로 썰어주세요. 감자 등 미리 익힌 재료나 남은 고기를 사용하는 경우 바로 넣을 수 있도록 준비해주세요. 총 채소 및/또는 기타 속재료는 약 2컵 정도가 적당합니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   향신료 및 채소 볶기: 10인치 오븐 사용 가능한 논스틱 또는 주철 프라이팬을 중불로 달구고 올리브 오일 2 테이블스푼을 두릅니다. 잘게 다진 양파를 넣고 부드러워지고 투명해질 때까지 약 5분간 볶아주세요. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다. 생 채소를 사용하는 경우 지금 넣고 부드러워지되 물러지지 않을 때까지 약 5-10분간 볶아주세요 (채소에 따라 다름). 미리 익힌 재료를 사용하는 경우 이 단계 마지막쯤에 넣어 따뜻하게 데워주세요.

   ⏱️ 3 minutes
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   계란물 섞기: 채소가 익는 동안 큰 볼에 계란 8개, 우유 또는 크림 1/3컵, 갈아 놓은 파르미지아노-레지아노 치즈 3/4컵, 소금 1/2 티스푼, 후추 1/4 티스푼, 레드 페퍼 플레이크 약간(사용하는 경우)을 넣고 섞어주세요. 너무 많이 젓지 말고 재료가 섞일 정도로만 저어주세요. 너무 많이 저으면 프리타타가 부풀어 오르고 가라앉을 수 있습니다. 치즈와 양념이 골고루 섞였는지 확인하세요.

   ⏱️ 5 minutes
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   섞고 베이스 익히기: 채소가 부드러워지고 여분의 수분이 증발하면 섞어 놓은 계란물을 프라이팬 안의 채소 위에 골고루 부어주세요. 팬을 살짝 흔들어 계란물이 잘 퍼지도록 합니다. 불을 약하게 줄이고 약 5-7분간 또는 프리타타 가장자리가 익기 시작할 때까지 익혀주세요.

   ⏱️ 5-7 minutes
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   마무리 익히기 (스토브 또는 오븐): 마무리는 두 가지 방법이 있습니다: 스토브 방법: 프라이팬을 뚜껑이나 큰 접시로 조심스럽게 덮어주세요. 약불에서 10-15분 더 익히거나, 가운데 부분이 대부분 익었지만 약간 흔들릴 때까지 익혀주세요. 뒤집는 마지막 단계로, 큰 평평한 접시를 프라이팬 위에 놓고 자신감 있게 팬을 뒤집어 프리타타가 접시 위로 떨어지도록 합니다. 익지 않은 면이 아래로 가게 프리타타를 다시 프라이팬으로 미끄러뜨려 넣고, 3-5분 더 익혀 황금빛 갈색이 될 때까지 구워주세요. 오븐 방법: 오븐을 375°F (190°C)로 예열해주세요. 스토브에서 프리타타 가장자리가 익으면 오븐 사용 가능한 프라이팬을 예열된 오븐으로 옮깁니다. 10-15분간 또는 프리타타가 부풀어 오르고 익었으며 윗면이 살짝 황금빛이 될 때까지 구워주세요. 가운데 부분이 약간 흔들리는 것은 식으면서 더 익기 때문에 괜찮습니다.

   ⏱️ 10-15 minutes
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   휴지 및 서빙: 익으면 프라이팬을 열이나 오븐에서 조심스럽게 꺼내세요 (오븐 장갑 사용!). 프리타타를 팬 안에서 5-10분간 식혀주세요. 이렇게 하면 단단해져 썰기 쉬워집니다. 프리타타를 도마나 서빙 접시로 옮깁니다. 웨지 모양으로 썰어 따뜻하게, 실온 또는 차갑게 서빙하세요. 원하면 갈아 놓은 파르미지아노-레지아노를 더 뿌려 장식하세요.

   ⏱️ 5 minutes