👨‍🍳 조리법

1. 1

   바나나잎을 불 위에 살짝 굽거나 뜨거운 물에 담가 부드럽게 만듭니다. 이렇게 하면 찢어지는 것을 방지하고 다루기 쉬워집니다. 각 생선을 감쌀 수 있을 만큼 충분히 큰 조각으로 자릅니다.

2. 2

   작은 그릇에 다진 마늘, 다진 고수, 라임 즙, 올리브 오일, 소금, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다. 잘 섞어주세요. 얇게 썬 할라피뇨나 세라노 고추를 사용한다면 이때 함께 넣습니다.

3. 3

   생선의 양쪽에 몇 번 칼집을 냅니다. 만들어둔 양념장을 생선 안팎으로 골고루 발라줍니다. 실온에서 최소 15분, 최대 30분 동안 재워둡니다.

4. 4

   바나나잎 두 장을 약간 겹치도록 펼쳐 바닥을 만듭니다. 양념한 생선 한 마리를 그 위에 올립니다. 양파, 피망, 토마토를 썬 것을 생선 위와 안에 겹쳐 올립니다. 고추를 사용한다면 몇 조각 추가합니다.

5. 5

   바나나잎으로 생선과 채소를 조심스럽게 감싸 밀봉된 포장물을 만듭니다. 필요하다면 주방용 실로 묶어 고정합니다.

6. 6

   큰 냄비에 찜기를 놓고 끓는 물 위에 생선 포장물을 올려 30-40분간 찌거나, 190°C(375°F)로 예열된 오븐에서 같은 시간 동안 굽습니다. 생선이 불투명해지고 쉽게 부서지면 익은 것입니다.

7. 7

   바나나잎 포장물을 조심스럽게 풉니다. 찐 채소와 포장물 안의 육즙과 함께 생선을 즉시 서빙합니다.