👨‍🍳 조리법

1. 1

   키친타월로 생선의 물기를 닦아내세요. 생선 양면에 몇 개의 얕은 대각선 칼집을 내세요. 이렇게 하면 생선이 고르게 익고 양념이 잘 배어듭니다.

2. 2

   얕은 접시에 밀가루, 소금, 후추, 마늘 가루를 섞으세요. 생선에 양념된 밀가루를 골고루 묻히세요. 생선 뱃속까지 포함하여 모든 면이 코팅되도록 하세요.

3. 3

   크고 깊은 프라이팬이나 더치 오븐에 식용유를 붓고 중고온으로 가열하세요. 기름 온도가 약 350°F (175°C)가 될 때까지 데우세요. 밀가루 한 꼬집을 넣었을 때 즉시 지글거릴 정도면 됩니다.

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   뜨거운 기름에 생선을 한 번에 하나씩 조심스럽게 넣으세요. 튀길 때는 기름이 튀지 않도록 자신에게서 멀어지는 방향으로 놓으세요. 한 면당 약 6-8분간 또는 황금빛 갈색으로 바삭해지고 생선이 완전히 익을 때까지 튀기세요. 기름 온도를 유지하기 위해 필요에 따라 불을 조절하세요.

5. 5

   기름에서 생선을 꺼내 베이킹 시트 위에 놓은 와이어 랙에 올려 여분의 기름을 빼세요. 두 번째 생선도 같은 방법으로 튀기세요.

6. 6

   라임 웨지, 밥, 콩, 샐러드를 곁들여 즉시 서빙하세요.