👨‍🍳 조리법

1. 1

   생선 덩어리에 소금과 후추로 간을 합니다.

2. 2

   크고 깊은 냄비나 더치 오븐에 팜유를 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘, 깍둑 썬 토마토, 다진 피망, 다진 스코치보넷 고추(사용할 경우)를 넣습니다. 토마토가 으깨지기 시작할 때까지 5-7분 더 익힙니다.

4. 4

   토마토 페이스트, 오레가노, 소금, 후추를 넣고 1분간 향이 올라올 때까지 볶습니다.

5. 5

   생선 육수 또는 물을 붓고 끓입니다.

6. 6

   간을 한 생선 덩어리를 끓고 있는 스튜에 조심스럽게 넣습니다. 생선이 국물에 거의 잠기도록 합니다.

7. 7

   냄비 뚜껑을 덮고 20-25분 동안 또는 생선이 완전히 익고 쉽게 부스러질 때까지 뭉근하게 끓입니다. 생선이 부서지지 않도록 너무 세게 젓지 마세요.

8. 8

   맛을 보고 필요하면 간을 조절합니다.

9. 9

   서빙하기 전에 신선한 다진 파슬리로 장식합니다.