👨‍🍳 조리법

1. 1

   생선 준비: 흰살 생선 필레를 2인치 크기로 썬다. 소금과 후추로 가볍게 간한다. 따로 둔다.

2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중고온으로 가열한다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶는다. 다진 마늘과 깍둑썰기한 빨간 피망을 넣고 향이 날 때까지 2-3분 더 볶는다.

3. 3

   다진 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 3-4분간, 가끔 저어가며 볶는다. 토마토 페이스트 색이 살짝 짙어질 때까지 볶는다.

4. 4

   채소 육수를 붓고, 썬 당근, 깍둑썰기한 감자, 월계수 잎, 카옌 페퍼, 하바네로 고추 페이스트(사용하는 경우)를 넣는다. 혼합물을 끓인다.

5. 5

   불을 약불로 줄이고 냄비 뚜껑을 덮어 약 20-25분간, 또는 감자와 당근이 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓인다.

6. 6

   준비된 생선 조각을 뭉근하게 끓고 있는 수프에 조심스럽게 넣는다. 생선이 불투명해지고 익을 때까지 5-8분간 더 익힌다. 생선이 너무 익지 않도록 주의한다.

7. 7

   기호에 맞게 소금과 갓 간 후추로 수프 간을 맞춘다. 서빙하기 전에 월계수 잎을 제거한다.

8. 8

   수프를 그릇에 뜨고 신선한 다진 고수 잎으로 장식한다.