👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 볼에 중력분 2컵, 설탕 1/4컵, 이스트, 소금, 카다멈(사용하는 경우)을 함께 휘젓습니다.

   💡 전문가 팁: 이스트가 신선한지 확인하여 제대로 부풀도록 하세요.
2. 2

   작은 냄비에 우유와 버터 4 테이블스푼을 넣고 버터가 녹을 때까지 약하게 가열합니다. 약간 식혀 미지근하게 만듭니다(약 105-115°F 또는 40-46°C).

3. 3

   우유 혼합물과 계란 노른자를 마른 재료에 붓습니다. 주걱이나 나무 숟가락으로 거친 반죽이 될 때까지 섞습니다. 남은 밀가루를 약 1/4컵씩 점차 넣어가며 부드럽고 약간 끈적한 반죽이 될 때까지 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 필요한 밀가루 양은 달라질 수 있습니다. 반죽을 다룰 수 있을 정도만 넣으세요.
4. 4

   덧가루를 뿌린 작업대에 반죽을 옮겨 8-10분 동안 부드럽고 탄력 있게 될 때까지 치댑니다. 기름을 살짝 바른 볼에 반죽을 넣고 랩과 깨끗한 키친타월로 덮어 따뜻한 곳에서 1~1.5시간 동안, 또는 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다.

5. 5

   반죽이 발효되는 동안 필링을 준비합니다: 작은 볼에 부드러운 버터, 설탕 4-5 테이블스푼, 시나몬을 넣고 잘 섞일 때까지 크림화합니다.

   💡 전문가 팁: 버터가 부드럽지만 녹지는 않았는지 확인하세요.
6. 6

   반죽이 부풀면 주먹으로 눌러 가스를 빼고 덧가루를 뿌린 작업대에 옮깁니다. 약 12x18인치 크기의 직사각형으로 밉니다.

7. 7

   시나몬-설탕 필링을 반죽 전체에 고르게 펴 바릅니다. 모든 가장자리에서 1/2인치 정도 남겨둡니다.

   💡 전문가 팁: 필링을 너무 많이 넣으면 땋기가 어려워질 수 있으니 주의하세요.
8. 8

   반죽을 긴 쪽으로 단단하게 굴립니다. 마치 젤리 롤처럼요. 가장자리를 꼬집어 봉합니다.

9. 9

   날카로운 칼을 사용하여, 가장자리 약 1/2인치 정도를 남기고 로그를 세로로 반으로 조심스럽게 자릅니다. 자른 부분을 부드럽게 펼쳐 층을 보이게 합니다.

   💡 전문가 팁: 모두 잘리지 않도록 조심하세요.
10. 10

    두 개의 반쪽을 함께 땋습니다. 자른 면이 위로 향하도록 합니다. 끝부분을 꼬집어 봉하고 반죽을 고리나 화환 모양으로 만듭니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔고 올립니다.

11. 11

    오븐을 375°F(190°C)로 예열합니다. 크링겔 위에 계란 흰자를 바르고, 사용하는 경우 슬라이스 아몬드를 뿌립니다.

12. 12

    25-30분 동안 굽거나, 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 굽습니다. 너무 빨리 갈색이 되면 알루미늄 포일로 느슨하게 덮어주세요.

13. 13

    베이킹 시트에서 10-15분 동안 식힌 후 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다. 따뜻할 때 먹어도 좋습니다.