👨‍🍳 조리법

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   묵은 호밀빵을 큰 냄비에 부숴 넣습니다. 물을 붓고 빵이 부드럽고 흐물흐물해질 때까지 불립니다. 빵이 아주 마른 경우 15-30분 정도 걸릴 수 있으며, 더 오래 걸릴 수도 있습니다. 밤새 불려도 좋습니다.

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   혼합물을 끓여 빵이 완전히 풀어지고 수프 같은 농도가 될 때까지 약불에서 끓입니다. 눌어붙지 않도록 가끔 저어주세요.

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   빵 혼합물을 고운 체에 걸러 다른 냄비에 부어 부드러운 퓌레를 만듭니다. 남은 건더기는 버립니다.

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   퓌레를 다시 불에 올립니다. 건포도(사용하는 경우), 설탕, 시나몬, 크랜베리 주스를 넣습니다. 잘 섞어주세요.

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   수프를 다시 약하게 끓여 약 5분 동안 끓여 맛이 어우러지게 합니다.

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   불에서 내려 라이바수프를 식힙니다. 식으면서 걸쭉해집니다. 따뜻하게 또는 차갑게, 사워 크림이나 휘핑 크림을 곁들여 냅니다.