Suitsukala Kartulisalat(ํ์ ์์ ๊ฐ์ ์๋ฌ๋)
Smoked Fish Potato Salad
ํ์ ์ฒญ์ด๋ ๊ณ ๋ฑ์ด์ ์ ์ ํ ์ฑ์, ํฌ๋ฆฌ๋ฏธํ ๋ ๋๋ ์ฑ์ ๊ณ๋ค์ธ ํธ์งํ๊ณ ํ๋ฏธ ๊ฐ๋ํ ๊ฐ์ ์๋ฌ๋์ ๋๋ค. ๋ชจ์์ด๋ ์ถํ ํ์ฌ์ ์ธ๊ธฐ ์๋ ์๋ฆฌ์ ๋๋ค.

๐ง ์ฌ๋ฃ
- 1 kg ๊ฐ์(๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ํ๋ธ ๋ชจ์์ผ๋ก ์ฌ ์ผ๊นฌ ๊ฐ์ ํ์ข (์: ์ ์ฝ ๊ณจ๋))
- 300 g ํ์ ์์ (์ฒญ์ด๋ ๊ณ ๋ฑ์ด์ ๊ฐ์ ๋ผ๋ฅผ ๋ฐ๋ผ๋ธ ๊ฒ)
- 4 large ์ถ์ ๋ฌ๊ฑ(๋ค์ง ๊ฒ)
- 1 medium ๋ถ์ ์ํ(๊ณฑ๊ฒ ๋ค์ง ๊ฒ)
- 0.5 cup ์ ์ ํ ๋(๋ค์ง ๊ฒ)
- 0.75 cup ๋ง์๋ค์ฆ
- 0.25 cup ์ฌ์ํฌ๋ฆผ
- 1 tbsp ๋์ข ๋จธ์คํฐ๋
- 1 tbsp ๋ ๋ชฌ ์ฆ
- to taste ์๊ธ
- to taste ํ์ถ(๊ฐ ๊ฐ ๊ฒ)
๐จโ๐ณ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
- 1
ํ๋ธ ๋ชจ์์ผ๋ก ์ฌ ๊ฐ์๋ฅผ ์๊ธ๋ฌผ์ ๋ฃ๊ณ ๋ถ๋๋ฌ์์ง ๋๊น์ง ์ฝ 15-20๋ถ๊ฐ ์ถ์ต๋๋ค. ๋ฌผ๊ธฐ๋ฅผ ๋นผ๊ณ ์ด์ง ์ํ๋๋ค.
- 2
ํฐ ๋ณผ์ ์ํ ๊ฐ์, ๋ผ๋ฅผ ๋ฐ๋ผ๋ธ ํ์ ์์ , ๋ค์ง ์ถ์ ๋ฌ๊ฑ, ๋ถ์ ์ํ, ์ ์ ํ ๋์ ๋ฃ๊ณ ์์ต๋๋ค.
- 3
์์ ๋ณ๋์ ๋ณผ์ ๋ง์๋ค์ฆ, ์ฌ์ํฌ๋ฆผ, ๋์ข ๋จธ์คํฐ๋, ๋ ๋ชฌ ์ฆ์ ๋ฃ๊ณ ํ์ ์ด ์์ต๋๋ค.
- 4
๊ฐ์์ ์์ ํผํฉ๋ฌผ ์์ ๋๋ ์ฑ์ ๋ถ์ต๋๋ค. ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๊ฐ ์ฝํ ๋๋๋ก ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ๋ฒ๋ฌด๋ฆฝ๋๋ค.
- 5
๊ธฐํธ์ ๋ง๊ฒ ์๊ธ๊ณผ ๊ฐ ๊ฐ ํ์ถ๋ก ๊ฐ์ ํฉ๋๋ค. ๋ง์ ์ต์ ํํ๋ ค๋ฉด ์๋นํ๊ธฐ ์ ์ ์ต์ 30๋ถ ๋์ ๋์ฅ๊ณ ์์ ์๋ฌ๋๋ฅผ ์ฐจ๊ฐ๊ฒ ์ํ์ธ์.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ
- โ์ถ์ ํ ๋ชจ์์ด ์ ์ ์ง๋๋ ์ผ๊นฌ ๊ฐ์ ํ์ข ์ ์ฌ์ฉํ์ธ์.
- โ๋๊ณผ ์ํ์ ์์ ์ทจํฅ์ ๋ฐ๋ผ ์กฐ์ ํ์ธ์.
- โ๋ ๊ฐ๋ฒผ์ด ๋ฒ์ ์ ์ํ๋ฉด ์ฌ์ํฌ๋ฆผ ๋์ ๊ทธ๋ฆญ ์๊ฑฐํธ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์ธ์.
โจ ๋ณํ ์์ด๋์ด
์ด ๋ ์ํผ๋ฅผ ๋๋ง์ ์คํ์ผ๋ก ๋ฐ๊พธ๋ ์๊ฐ
- ์ถ๊ฐ์ ์ธ ์์ฝคํ ๋ง์ ์ํด ๋ค์ง ํผํด์ด๋ ์ผ์ดํผ๋ฅผ ์ถ๊ฐํ์ธ์.
- ์๋์ฝฉ์ด๋ ๊ณฑ๊ฒ ๋ค์ง ์ ๋ฌ๋ฆฌ์ ๊ฐ์ ๋ค๋ฅธ ์ฑ์๋ฅผ ํฌํจ์ํค์ธ์.
- ๋ค์ํ ์ข ๋ฅ์ ํ์ ์์ ์ผ๋ก ์คํํด ๋ณด์ธ์.