Smoked Fish and Sauerkraut Salad(ํ์ ์์ ๊ณผ ์ฌ์ฐ์ดํฌ๋ผ์ฐํธ ์๋ฌ๋)
ํ์ ์์ ์ ํ๋ฏธ์ ์ฌ์ฐ์ดํฌ๋ผ์ฐํธ์ ์ํผํจ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๊ฐ์์ ์ ์ ํ ํ๋ธ๊ฐ ์กฐํ๋ก์ด ํธ์งํ๊ณ ๋ง์๋ ์๋ฌ๋์ ๋๋ค. ์์คํ ๋์์ ๋ง์ ๊ธฐ๋ ํ๋ ์๋ฆฌ๋ก, ๋ฉ์ธ ์ฝ์ค๋ ๋ ๋ ํ ์ฌ์ด๋ ๋ฉ๋ด๋ก ์๋ฒฝํฉ๋๋ค.

๐ง ์ฌ๋ฃ
- 300 g ํ์ ์์ (์: ํ์ ์ฒญ์ด, ๊ณ ๋ฑ์ด ๋๋ ์ก์ด)(์์งํ์ฌ ํ์ ํฌ๊ธฐ๋ก ์ฐข์ ๊ฒ)
- 500 g ๊ฐ์(๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ์ถ์ ์ํ ํ ๊น๋์ฐ๊ธฐ)
- 200 g ์ฌ์ฐ์ดํฌ๋ผ์ฐํธ(๋ฌผ๊ธฐ๋ฅผ ๋นผ๊ณ ๊ตต๊ฒ ๋ค์ง ๊ฒ)
- 1 medium ์ ์ํ(๊ณฑ๊ฒ ๋ค์ง ๊ฒ)
- 0.5 dl ์ ์ ํ ๋(๋ค์ง ๊ฒ)
- 0.25 dl ์ ์ ํ ํ์ฌ๋ฆฌ(๋ค์ง ๊ฒ)
- 4 tbsp ๋ง์๋ค์ฆ
- 2 tbsp ํ๋ ์ธ ์๊ฑฐํธ
- 1 tsp ๋์ข ๋จธ์คํฐ๋
- 0.5 tsp ํ์ถ(๊ฐ ๊ฐ ๊ฒ)
- to taste ์๊ธ
๐จโ๐ณ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
- 1
๊ฐ์๋ฅผ ๋ถ๋๋ฌ์์ง ๋๊น์ง ์ถ์ ํ, ๋ฌผ๊ธฐ๋ฅผ ๋นผ๊ณ ์์ ํ ์ํ ๋ค์ ํ์ ํฌ๊ธฐ๋ก ๊น๋์ฐ๊ธฐ ํฉ๋๋ค.
- 2
ํ์ ์์ ์ ์์งํ๊ณ ๋ผ๋ฅผ ์ ๊ฑฐํ ํ ํ์ ํฌ๊ธฐ๋ก ์ฐข์ด ์ค๋นํฉ๋๋ค.
- 3
ํฐ ๋ณผ์ ๊น๋์ฐ๊ธฐ ํ ๊ฐ์, ์ฐข์ ํ์ ์์ , ๋ฌผ๊ธฐ๋ฅผ ๋บ ์ฌ์ฐ์ดํฌ๋ผ์ฐํธ, ๊ณฑ๊ฒ ๋ค์ง ์ ์ํ, ๋ค์ง ๋, ๋ค์ง ํ์ฌ๋ฆฌ๋ฅผ ๋ฃ์ต๋๋ค.
- 4
์์ ๋ณผ์ ๋ง์๋ค์ฆ, ํ๋ ์ธ ์๊ฑฐํธ, ๋์ข ๋จธ์คํฐ๋, ์๊ธ, ๊ฐ ๊ฐ ํ์ถ๋ฅผ ํจ๊ป ๋ฃ๊ณ ์์ด ๋๋ ์ฑ์ ๋ง๋ญ๋๋ค.
- 5
์๋ฌ๋ ์ฌ๋ฃ ์์ ๋๋ ์ฑ์ ๋ถ๊ณ ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๊ฐ ๊ณ ๋ฃจ ์์ด๋๋ก ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ๋ฒ๋ฌด๋ฆฝ๋๋ค. ๋ง์ ๋ณด๊ณ ํ์ํ ๊ฒฝ์ฐ ๊ฐ์ ์กฐ์ ํฉ๋๋ค.
- 6
๋ง์ด ์ด์ฐ๋ฌ์ง๋๋ก ์๋ฌ๋๋ฅผ ์ต์ 30๋ถ ๋์ ๋์ฅ๊ณ ์ ๋ฃ์ด๋์๋ค๊ฐ ์๋นํฉ๋๋ค.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ
- โ์ฌ์ฐ์ดํฌ๋ผ์ฐํธ์ ํ๋ฏธ๋ฅผ ๋ ๊ฐํ๊ฒ ๋๋ผ๊ณ ์ถ์ผ๋ฉด ๋๋ ์ฑ ์์ ์ค์ ๋๋ค.
- โ์ข ๋ ํฌ๋ฆฌ๋ฏธํ ์๋ฌ๋๋ฅผ ์ํ๋ฉด ๋ง์๋ค์ฆ๋ ์๊ฑฐํธ๋ฅผ ์กฐ๊ธ ๋ ์ถ๊ฐํฉ๋๋ค.
- โ์ฒญ์ด ๋์ ํ์ ๊ณ ๋ฑ์ด๋ ์ก์ด๋ฅผ ์ฌ์ฉํ ์ ์์ต๋๋ค.
- โ์ด ์๋ฌ๋๋ ์ฐจ๊ฒ ํด์ ๋จน๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ์ข์ต๋๋ค.
โจ ๋ณํ ์์ด๋์ด
์ด ๋ ์ํผ๋ฅผ ๋๋ง์ ์คํ์ผ๋ก ๋ฐ๊พธ๋ ์๊ฐ
- ์ถ์ ๋ฌ๊ฑ์ ๊น๋์ฐ์ด ์ถ๊ฐํ๋ฉด ๋์ฑ ํ๋ถํ ๋ง์ ์ฆ๊ธธ ์ ์์ต๋๋ค.
- ์์ญํ ์๊ฐ๊ณผ ์ํผํจ์ ๋ํ๊ธฐ ์ํด ์๊ฒ ์ฌ ํผํด์ ๋ฃ์ต๋๋ค.
- ์บ๋ฌ์จ์ด ์จ์์ ์ฝ๊ฐ ๋ฃ์ผ๋ฉด ์ฌ์ฐ์ดํฌ๋ผ์ฐํธ์ ์ ์ด์ธ๋ฆฝ๋๋ค.