👨‍🍳 조리법

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   잠두콩 준비: 건조 잠두콩을 사용하는 경우, 깨끗이 헹궈 하룻밤 동안 물에 푹 불립니다. 다음날, 콩의 물기를 빼고 다시 헹굽니다. 통조림 잠두콩을 사용하는 경우, 사용하기 전에 물기를 빼고 잘 헹굽니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   콩 삶기: 불리고 물기를 뺀 잠두콩을 큰 냄비에 넣습니다. 신선한 물 5컵으로 덮습니다. 센 불에서 끓이다가 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 45-60분 동안 또는 콩이 매우 부드러워질 때까지 끓입니다. 조리 중 냄비가 마르면 물을 더 추가합니다. 통조림 콩을 사용하는 경우, 이 초기 조리 단계를 건너뛰고 나중에 넣습니다.

   ⏱️ 2 minutes
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   향신료 볶기: 콩이 익는 동안 (또는 통조림 콩을 넣기 전에) 큰 프라이팬이나 냄비에 올리브 오일 1/4컵을 중불에서 달굽니다. 잘게 다진 노란 양파를 넣고 부드러워지고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다. 타지 않도록 주의합니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   향신료와 토마토 넣기: 베르베레 향신료 혼합과 큐민 가루를 양파와 마늘 볶은 것에 넣고 섞습니다. 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다. 잘게 썬 토마토를 넣고 3-5분 더 볶아 부드러워지고 즙이 나오도록 합니다.

   ⏱️ 20 minutes
5. 5

   섞고 으깨기: 삶은 건조콩을 사용하는 경우, 물기를 빼고 삶은 물 1컵 정도를 따로 둡니다. 삶은 콩을 향신료와 함께 프라이팬에 넣습니다. 통조림 콩을 사용하는 경우, 물기를 뺀 콩을 프라이팬에 넣습니다. 따로 둔 콩 삶은 물 약 1/2컵 (또는 통조림 콩 사용 시 물)을 넣습니다. 혼합물을 끓입니다.

   ⏱️ 3 minutes