👨‍🍳 조리법

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   닭고기 준비: 닭고기 조각을 차가운 물에 깨끗한 물이 나올 때까지 잘 헹굽니다. 볼에 닭고기를 넣고 레몬즙 1/4컵과 소금 1티스푼으로 버무립니다. 실온에서 최소 30분간 재워둡니다.

   ⏱️ 45 minutes (30 min marinating + 15 min prep)
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   양파 익히기: 크고 두꺼운 냄비 또는 더치 오븐에 중간 불로 붉은 양파를 넣습니다. 기름 없이 가끔씩 저어가며 45-60분간 익힙니다. 양파의 수분을 증발시켜 깊은 캐러멜색을 내는 것이 목표입니다. 너무 눌어붙기 시작하면 물 1큰술을 넣어 냄비 바닥을 긁어내며 풀어줍니다.

   ⏱️ 1 hour
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   맛의 기본 만들기: 양파가 깊게 캐러멜화되면 다진 마늘과 생강을 넣습니다. 향이 날 때까지 5분 더 볶습니다. 니테르 키베 (또는 대체품)를 넣고 2-3분 더 익힙니다.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   향신료와 액체 넣기: 베르베레 향신료 혼합과 토마토 페이스트(사용하는 경우)를 넣고 섞습니다. 계속 저어가며 2-3분간 볶아 향을 냅니다. 닭 육수를 붓고 끓입니다.

   ⏱️ 15 minutes
5. 5

   스튜 끓이기: 재워둔 닭고기 조각을 냄비에 넣고 소스에 잘 버무려지도록 합니다. 남은 소금을 넣습니다. 스튜를 약하게 끓이다가 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 꼭 덮어 2시간에서 2시간 30분 또는 닭고기가 매우 부드러워질 때까지 익힙니다. 눌어붙지 않도록 가끔씩 저어줍니다.

   ⏱️ 10 minutes
6. 6

   달걀 넣기 (선택 사항): 삶은 달걀을 사용하는 경우, 포크로 부드럽게 구멍을 내고 조리 시간 마지막 15-20분 동안 스튜에 넣습니다. 이렇게 하면 풍부한 소스의 맛을 흡수할 수 있습니다.

   ⏱️ 1 hour to 1 hour 30 minutes
7. 7

   뜸 들이고 서빙하기: 닭고기가 부드러워지고 소스가 원하는 농도가 되면 불에서 내립니다. 서빙하기 전에 도로 왓을 최소 15-20분간 그대로 둡니다. 맛이 더욱 잘 어우러지게 합니다. 필요하면 간을 조절합니다.

   ⏱️ 20 minutes (12 min boiling + 8 min prep/peeling)
8. 8

   서빙 제안: 전통적으로 이네라 (에티오피아 발효 납작빵) 위에 가족이 함께 먹는 방식으로 제공되지만, 밥이나 바삭한 빵과 함께 즐겨도 좋습니다.

   ⏱️ 5 minutes