👨‍🍳 조리법

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   향긋한 재료 볶기: 두꺼운 바닥의 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일 2큰술을 넣고 중불로 가열합니다. 잘게 다진 노란 양파를 넣고 가끔 저어가며 약 7-10분간 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다. 양파가 눌어붙기 시작하면 물을 약간 추가합니다. 다진 마늘과 강판에 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1-2분 더 볶습니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   향신료와 토마토 볶기: 토마토 페이스트를 넣고 1분간 볶아 색이 진해지도록 합니다. 베르베레 향신료 블렌드와 선택 사항인 카다멈 가루를 넣습니다. 계속 저어가며 향신료 향이 올라올 때까지 1-2분 더 볶습니다. 이 과정을 '블루밍'이라고 하며, 향신료의 풍미를 향상시킵니다. 국물 포함한 잘게 썬 토마토를 넣고 주걱으로 살짝 으깨가며 잘 섞습니다. 토마토가 부서지고 향신료와 어우러지도록 3-4분간 볶습니다.

   ⏱️ 25 minutes
3. 3

   렌틸콩 끓이기: 냄비에 헹군 붉은 렌틸콩과 물 또는 채소 육수 4컵을 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞습니다. 중고온에서 끓어오르면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약하게 끓입니다. 눌어붙지 않도록 5-7분마다 저어줍니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   원하는 농도로 익히기: 25-35분간 더 끓이거나, 렌틸콩이 부드러우면서도 모양이 약간 남아 있고 스튜가 크리미하고 떠먹기 좋은 농도가 될 때까지 끓입니다. 렌틸콩이 완전히 익기 전에 스튜가 너무 걸쭉해지면 물이나 육수를 1/4컵씩 추가합니다. 요리 마지막에 소금을 넣고 간을 맞춥니다.

   ⏱️ 25 minutes
5. 5

   휴지 및 서빙: 렌틸콩이 원하는 정도로 익으면 불에서 내려 뚜껑을 덮은 채로 약 10분간 그대로 둡니다. 이렇게 하면 맛이 어우러지고 스튜가 더 걸쭉해집니다. 전통적으로 인제라(에티오피아식 납작빵)와 함께, 또는 밥이나 다른 납작빵과 함께 뜨겁게 서빙합니다.

   ⏱️ 5-10 minutes
6. 6

   Serve the Misir Wot hot. It should be thick enough to hold its shape slightly but still have a saucy quality, ideal for scooping with injera (Ethiopian sourdough flatbread). It is traditionally served as part of a larger vegetarian platter, often alongside other stews and vegetable dishes.

   ⏱️ 5 minutes