👨‍🍳 조리법

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   돼지고기 삼겹살 덩어리를 뜨거운 팬에 올려 모든 면이 갈색이 되도록 구워주세요. 이렇게 하면 기름이 일부 빠져나와 더 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.

   💡 전문가 팁: 골고루 익히기 위해 두꺼운 바닥의 냄비나 더치 오븐을 사용하세요.
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   구운 돼지고기를 팬에서 꺼내 따로 둡니다. 팬에 빠져나온 기름을 1-2 테이블스푼 정도 남겨둡니다.

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   다진 양파를 팬에 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

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   돼지고기를 냄비에 다시 넣습니다. 간장, 미림, 흑설탕, 물을 넣고 잘 섞어줍니다.

   💡 전문가 팁: 돼지고기가 액체에 거의 잠기도록 해주세요.
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   국물이 끓으면 약한 불로 줄이고 뚜껑을 덮어 2.5~3시간 동안 또는 돼지고기가 매우 부드러워질 때까지 졸여줍니다.

   💡 전문가 팁: 가끔 확인하고 국물이 너무 줄어들면 물을 더 추가하세요.
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   돼지고기가 졸여지는 동안 토란잎을 준비합니다. 별도의 냄비에 썬 토란잎을 물 약간과 함께 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 찌는 것도 좋습니다.

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   돼지고기가 부드러워지면 코코넛 밀크와 익힌 토란잎을 넣고 섞습니다. 맛을 보며 소금과 후추로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 10-15분 더 끓여 맛이 어우러지고 소스가 약간 걸쭉해지도록 합니다.
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   야페식 돼지고기 삼겹살과 토란잎을 뜨거울 때, 전통적으로 밥과 함께 곁들여 냅니다.