👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 볼에 강판에 간 카사바, 강판 코코넛, 흑설탕 1/2컵, 강판에 간 생강, 카다멈 가루, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 혼합물이 너무 건조하게 느껴지면 코코넛 워터나 우유를 1-2 테이블스푼 추가하세요.

2. 2

   바나나 잎을 약불이나 뜨거운 물에 살짝 데워 부드럽게 만듭니다. 다루기 쉬운 정사각형으로 자릅니다. 각 바나나 잎 정사각형 위에 카사바 혼합물을 약 2-3 테이블스푼 올립니다. 잎을 접어 깔끔하고 밀봉된 꾸러미를 만듭니다. 찌는 동안 액체가 새어 나오지 않도록 주의하세요. 호일이나 유산지를 사용하는 경우 단단히 감싸줍니다.

3. 3

   찜기 바닥에 물을 붓고 끓입니다. 싼 꾸러미를 찜기 선반 위에 올리고 물에 잠기지 않도록 합니다. 덮고 45-60분 동안 찌거나, 카사바가 익어서 단단해질 때까지 찝니다.

4. 4

   푸딩이 쪄지는 동안 캐러멜 코코넛 소스를 만듭니다. 작은 냄비에 흑설탕 1/2컵을 중간 불에서 녹여 황금빛 호박색 캐러멜이 될 때까지 만듭니다. 타지 않도록 주의하세요.

5. 5

   코코넛 크림을 조심스럽게 천천히 휘저어 넣습니다. 혼합물이 격렬하게 끓어오를 것입니다. 캐러멜이 녹고 소스가 부드러워질 때까지 계속 휘젓습니다. 약 10-15분 동안 가끔 저으면서 약하게 끓여 약간 걸쭉해질 때까지 만듭니다.

6. 6

   푸딩이 쪄지면 꾸러미를 조심스럽게 풉니다. 찐 카사바를 한입 크기로 자릅니다.

7. 7

   따뜻한 푸딩 조각 위에 캐러멜 코코넛 소스를 넉넉히 뿌려 제공합니다.