👨‍🍳 조리법

1. 1

   두루카는 질긴 겉껍질을 벗기고 한입 크기로 잘라 준비합니다. 신선한 두루카를 사용할 경우, 끓는 물에 5분간 데친 후 물기를 빼줍니다. 이렇게 하면 부드러워집니다.

2. 2

   냄비나 깊은 프라이팬에 기름 1큰술(논스틱 팬을 사용할 경우 선택 사항)을 중불로 두르고, 얇게 썬 양파를 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 간 생강을 팬에 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   코코넛 밀크를 붓고 약하게 끓입니다. 준비된 두루카를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 코코넛 밀크를 너무 세게 끓이지 마세요. 분리될 수 있습니다.
5. 5

   생선 필레를 끓고 있는 코코넛 크림 혼합물에 조심스럽게 넣습니다. 생선이 거의 잠기도록 합니다. 뚜껑을 덮고 8-12분간, 또는 생선이 완전히 익고 쉽게 부서질 때까지 익힙니다.

   💡 전문가 팁: 팬에 너무 많이 넣지 마세요. 필요하면 나눠서 익히세요.
6. 6

   라임 즙을 넣고 섞습니다. 맛을 보고 필요하면 소금과 후추로 간을 조절합니다.

7. 7

   생선과 두루카를 즉시 접시에 담고, 크리미한 코코넛 소스를 위에 뿌립니다. 신선하게 다진 고수를 고명으로 올립니다.

   💡 전문가 팁: 이 요리는 따뜻할 때 찐 밥과 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.