👨‍🍳 조리법

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   불린 완두콩의 물기를 뺍니다. 완두콩, 돼지고기, 다진 양파를 큰 냄비에 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 완두콩을 밤새 불리는 것은 균일하게 익히고 소화를 돕는 데 매우 중요합니다.
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   냄비에 물을 붓습니다. 끓인 후 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 약한 불에서 끓입니다.

   ⏱️ 2-3 hours

   💡 전문가 팁: 처음 1시간 동안 끓이는 동안 표면에 뜨는 거품이나 불순물은 걷어냅니다.
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   완두콩이 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다. 수프는 익으면서 걸쭉해질 것입니다.

   💡 전문가 팁: 수프가 너무 걸쭉해지면 물을 조금 더 넣으십시오.
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   완두콩이 아주 부드러워지고 돼지고기가 부드러워지면 냄비에서 돼지고기를 꺼냅니다. 돼지고기를 잘게 찢거나 깍둑썰기하여 수프에 다시 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 뜨거운 돼지고기를 다룰 때는 주의하십시오.
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   소금, 후추, 마조람(사용하는 경우)으로 수프의 간을 맞춥니다. 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절합니다.

   💡 전문가 팁: 돼지고기에 짠맛이 있을 수 있으므로 소금은 보통 요리 마지막에 첨가합니다.
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   뜨겁게 서빙하며, 전통적으로 머스터드 한 스푼과 호밀빵 조각을 곁들입니다.

   💡 전문가 팁: 목요일에는 헤르네이케토 후에 디저트로 '판누아쿠쿠'(구운 팬케이크)를 먹는 경우가 많습니다.