👨‍🍳 조리법

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   크러스트 만들기: 큰 볼에 밀가루, 설탕 100g, 베이킹파우더, 바닐라 설탕을 섞습니다. 차가운 버터를 페이스트리 블렌더나 손가락을 사용하여 거친 빵가루와 같은 질감이 될 때까지 섞어줍니다.

   💡 전문가 팁: 부드러운 크러스트를 위해 버터를 차갑게 유지하세요.
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   계란을 넣고 반죽이 겨우 뭉쳐질 때까지만 섞습니다. 너무 많이 섞지 마세요. 반죽의 약 2/3를 24-26cm 파이 접시에 골고루 눌러 바닥과 옆면을 덮습니다.

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   필링 만들기: 다른 볼에 블루베리와 남은 설탕 50g, 옥수수 전분(또는 감자 전분), 레몬 제스트(사용할 경우)를 넣고 부드럽게 버무립니다.

   💡 전문가 팁: 냉동 블루베리를 사용할 경우, 완전히 해동하지 않고 사용하여 물이 많은 필링을 방지하세요.
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   블루베리 혼합물을 파이 접시의 크러스트 위에 골고루 붓습니다.

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   남은 반죽 1/3을 블루베리 필링 위에 부숴서 스트루젤 토핑을 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 또는 남은 반죽을 밀어서 격자 모양으로 잘라 위에 올릴 수도 있습니다.
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   예열된 180°C (350°F) 오븐에서 35-45분간 굽거나, 크러스트가 황금빛 갈색이 되고 필링이 부글거릴 때까지 굽습니다.

   ⏱️ 40 minutes

   💡 전문가 팁: 크러스트가 너무 빨리 타는 것 같으면, 파이를 알루미늄 호일로 느슨하게 덮어주세요.
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   파이를 굽는 동안 바닐라 소스를 만듭니다: 소스 팬에 우유, 계란 노른자, 설탕 75g, 옥수수 전분을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 중간 불에서 계속 저어가며 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 불에서 내려 바닐라 익스트랙을 섞습니다.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 전문가 팁: 소스를 끓이지 마세요. 계란이 익어버릴 수 있습니다.
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   파이가 약간 식으면 따뜻하게 바닐라 소스를 곁들여 제공합니다.