👨‍🍳 조리법

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   크고 두꺼운 바닥의 냄비나 더치 오븐에 버터 또는 오일을 중불로 달굽니다. 돼지고기 덩어리를 여러 번에 나누어 모든 면이 황금색이 되도록 겉면을 익힙니다. 돼지고기를 꺼내 따로 둡니다.

2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   돼지고기를 냄비에 다시 넣습니다. 깍둑썬 당근, 파스닙, 순무를 넣고 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 채소가 균일하게 익도록 비슷한 크기로 썰어주세요.
4. 4

   육수를 붓고 고기와 채소가 잠기도록 합니다. 씻은 진주 보리, 월계수 잎, 타임을 넣습니다. 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 육수가 재료를 완전히 덮지 않으면 물이나 육수를 조금 더 추가하세요.
5. 5

   불을 약불로 줄이고 냄비를 덮은 후, 최소 1시간 15분 또는 돼지고기가 부드러워지고 보리가 익을 때까지 뭉근히 끓입니다. 가끔 저어 눌어붙지 않도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 오래 끓일수록 풍미가 더욱 깊어집니다.
6. 6

   월계수 잎을 제거합니다. 소금과 갓 간 후추로 스튜의 간을 맞춥니다. 스튜가 너무 묽으면 뚜껑을 열고 몇 분 더 끓여 농도를 맞출 수 있습니다.

   💡 전문가 팁: 서빙 전에 맛을 보고 간을 조절하세요.
7. 7

   스튜를 그릇에 담고 신선한 다진 파슬리로 장식합니다.

   💡 전문가 팁: 따뜻하게 서빙하고 바삭한 호밀빵과 함께 드세요.