👨‍🍳 조리법

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   드라이 이스트를 사용하는 경우, 따뜻한 물 약간과 설탕 한 꼬집을 넣어 5-10분간 거품이 올라올 때까지 둡니다. 생이스트를 사용하는 경우, 남은 따뜻한 물에 부숴 넣고 저어 녹입니다.

   ⏱️ 10 minutes
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   큰 볼에 호밀가루, 중력분, 소금을 넣고 가운데 홈을 팝니다.

   💡 전문가 팁: 호밀가루와 중력분을 섞어 사용하면 라이스카를 다루기 쉽고 더 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.
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   홈에 녹인 버터 또는 오일과 이스트 혼합물을 붓습니다. 젖은 재료를 마른 재료에 점차 섞어 부드럽고 약간 끈적한 반죽을 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 반죽은 부드러워야 하지만 너무 질지 않아야 합니다. 너무 끈적하면 밀가루를 약간 더 넣고, 너무 건조하면 물을 조금 더 넣으세요.
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   가볍게 밀가루를 뿌린 표면에서 반죽을 약 5분간 부드럽고 탄력 있게 될 때까지 치댑니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   반죽을 8등분으로 나눕니다. 각 부분을 지름 약 15-20cm의 얇고 둥근 플랫브레드로 만듭니다.

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   건조하고 바닥이 두꺼운 프라이팬이나 그리들을 중고온으로 예열합니다. 각 플랫브레드를 한 면당 3-5분씩, 황갈색 반점이 생기고 빵이 완전히 익을 때까지 굽습니다.

   ⏱️ 10-15 minutes

   💡 전문가 팁: 팬에 너무 많이 넣지 마세요. 필요하면 나눠서 구우세요.
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   구워진 플랫브레드를 뜨거울 때 녹인 버터나 오일로 브러싱합니다. 겹쳐서 깨끗한 주방 타월로 덮어 부드럽게 유지합니다.