👨‍🍳 조리법

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   반죽 만들기: 볼에 호밀가루, 중력분, 계란, 물의 절반을 넣고 섞습니다. 물을 조금씩 더 넣어가며 단단하면서도 말랑한 반죽을 만듭니다. 몇 분간 치댄 후, 덮어서 15분간 휴지시킵니다.

2. 2

   소 만들기: 다른 볼에 다진 돼지고기, 곱게 다진 양파, 다진 마늘, 소금의 절반, 후추의 절반을 넣고 잘 섞습니다.

3. 3

   덧가루를 뿌린 작업대에서 반죽을 두께 3-4mm 정도로 밉니다.

4. 4

   반죽에서 지름 약 8-10cm 크기의 동그란 모양으로 찍어냅니다.

5. 5

   각 반죽 원 중앙에 돼지고기 소를 한 스푼씩 올립니다. 반죽을 반달 모양으로 접고 가장자리를 단단히 눌러 봉합니다. 빈틈이 없도록 합니다.

6. 6

   큰 냄비에 물을 붓고 소금을 넣어 끓입니다.

7. 7

   만두를 끓는 물에 조심스럽게 넣습니다. 냄비가 너무 붐비지 않도록 필요하면 여러 차례 나누어 삶습니다.

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   약 15-20분간 삶거나, 만두가 위로 떠오르고 돼지고기 소가 완전히 익을 때까지 삶습니다. 호밀가루 때문에 색이 더 진해집니다.

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   체로 만두를 건져내고 뜨거울 때 버섯 그레이비소스나 육수와 함께 냅니다. 원한다면 남은 소금과 후추로 간을 맞춥니다.