👨‍🍳 조리법

1. 1

   만두소 만들기: 볼에 다진 순록고기, 다진 양파, 다진 마늘, 타임, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요.

2. 2

   만두피 반죽 만들기: 다른 볼에 호밀가루, 중력분, 베이킹파우더를 넣고 휘저어 섞어주세요.

3. 3

   건조 재료에 녹인 버터와 우유를 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 섞어주세요. 필요하면 우유를 조금 더 넣되, 너무 많이 치대지 않도록 주의하세요.

4. 4

   반죽을 덧가루를 뿌린 작업대에 놓고 몇 번만 부드럽게 치대세요. 반죽을 약 1/4인치 두께로 밀어주세요.

5. 5

   반죽을 3인치 정사각형으로 자르세요. 각 정사각형 중앙에 순록고기 소를 1 테이블스푼씩 올리세요.

6. 6

   반죽을 소 위에 반달 모양으로 접거나 가장자리를 모아 주머니 모양으로 만드세요. 단단히 봉합되도록 꼭꼭 집어주세요.

7. 7

   큰 냄비에 물을 끓이고 소금을 약간 넣어주세요. 만두를 조심스럽게 넣고 냄비에 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요. 필요하면 나누어 삶으세요.

8. 8

   불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15-20분 동안 또는 만두가 완전히 익고 표면에 떠오를 때까지 삶아주세요.

9. 9

   만두가 삶아지는 동안 버섯 그레이비를 만드세요. 중간 불로 달군 팬에 버터 2 테이블스푼을 녹이고, 슬라이스한 버섯을 넣고 갈색이 되고 부드러워질 때까지 볶으세요.

10. 10

    버섯 위에 밀가루를 뿌리고 1분 동안 계속 저어가며 볶으세요.

11. 11

    육수를 부드럽게 될 때까지 조금씩 휘저어 섞으세요. 끓여서 그레이비가 걸쭉해질 때까지 익히세요. 생크림(넣는 경우), 소금, 후추로 간을 하세요.

12. 12

    삶은 호밀 순록 만두를 뜨겁게 데워서 버섯 그레이비를 듬뿍 얹어 서빙하세요.