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Finnish Rye and Pork Stew with Prunes(핀란드식 호밀과 돼지고기 자두 스튜)

Name: Finnish Rye and Pork Stew with Prunes
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT1 hour 50 minutes
Yield: 6
Cuisine: Finland
Ingredients: 600 g 돼지 어깨살 (2-3cm 크기로 깍둑썰기); 150 g 호밀알 (헹군 것); 150 g 자두 (씨 제거); 2 medium 양파 (다진 것); 2 medium 당근 (껍질 벗기고 썬 것); 750 ml 소고기 또는 채소 육수; 1 월계수 잎; 3 올스파이스 열매; 2 tbsp 버터 또는 오일; 1 tsp 소금; 0.5 tsp 후추 (갓 간 것); 2 tbsp 신선한 딜 또는 파슬리 (다진 것, 장식용)

Ruispossu-luumupata

부드러운 돼지고기에 쫄깃한 자두의 단맛과 호밀알의 풍성한 식감을 결합한 소박하고 풍미 가득한 스튜입니다. 이 요리는 전통 핀란드 가정 요리의 편안한 맛을 선사합니다.

준비 시간20 minutes

조리 시간1 hour 30 minutes

총 시간1 hour 50 minutes

1회 제공량6

난이도Medium

원본· Feb 8

나만의 버전 만들기

👨‍🍳 조리법

1
큰 냄비나 더치 오븐에 버터 또는 오일을 넣고 중고온으로 가열합니다. 돼지고기 큐브를 모든 면이 노릇해지도록 굽습니다. 돼지고기를 꺼내 따로 둡니다.
2
냄비에 다진 양파와 썬 당근을 넣습니다. 약 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
3
돼지고기를 냄비에 다시 넣습니다. 헹군 호밀알, 자두, 소고기 또는 채소 육수, 월계수 잎, 올스파이스 열매를 넣습니다.
4
스튜를 끓인 후 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1시간 15분 또는 돼지고기가 부드러워지고 호밀알이 익을 때까지 뭉근하게 끓입니다.
5
소금과 후추를 넣고 섞습니다. 맛이 어우러지도록 5-10분 더 끓입니다.
6
서빙하기 전에 월계수 잎과 올스파이스 열매를 제거합니다. 신선한 딜이나 파슬리로 장식합니다.

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓호밀알을 밤새 불리면 조리 시간을 줄일 수 있습니다.
✓더 진한 스튜를 원하면 익힌 당근 중 일부를 냄비 벽에 대고 으깨면 됩니다.
✓이 스튜는 미리 만들어 두면 맛이 깊어지므로 하루 전에 만드는 것이 좋습니다.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

더 풍부한 소스를 위해 흑호밀 가루 1테이블스푼 또는 흑맥주 약간을 넣으세요.
파스닙이나 셀러리악과 같은 다른 뿌리채소를 추가하세요.
단맛을 더하려면 요리 마지막에 링곤베리 잼 1스푼을 넣으세요.

🏷️ 태그

Finnish Stew Pork Rye Prunes Rustic Hearty Comfort Food

🍽️ 잘 어울리는 조합

와인 페어링

🍇Pinot Noir 🍇Merlot 🍇Grenache / Garnacha 🍇Gamay

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Finnish Rye and Pork Stew with Prunes (핀란드식 호밀과 돼지고기 자두 스튜) — Ruispossu-luumupata

Finnish Rye and Pork Stew with Prunes(핀란드식 호밀과 돼지고기 자두 스튜)

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