Coq au Vin(코크 오 빈 (Coq au Vin))

Name: Coq au Vin
Prep time: PT45 minutes
Cook time: PT2 hours 15 minutes
Total time: PT3 hours
Yield: 6
Cuisine: France
Ingredients: 1.5 kg 뼈와 껍질이 있는 닭고기 조각 (허벅지와 다리살 추천) (약 4파운드 (약 1.8kg)); 750 ml 드라이 레드 와인 (피노 누아, 부르고뉴, 보졸레, 꼬뜨 뒤 론 등) (750ml / 3컵); 200 g 베이컨 또는 판체타, 잘게 썬 것 (약 7온스 (약 200g)); 20 medium 노란 양파, 썬 것 (또는 껍질 벗긴 펄 양파 20-24개); 300 g 당근, 껍질 벗기고 썬 것 (약 1cm / 0.4인치 두께); 250 ml 마늘, 다진 것 (또는 통마늘 3쪽 으깬 것); 2 tbsp 중력분 (나누어 사용); 4 sprigs 토마토 페이스트; 2 닭고기 또는 소고기 육수 (약 3컵); 2 tbsp 코냑 또는 브랜디 (약 1/4컵); 2 tbsp 신선한 타임 가지 (또는 말린 타임 1티스푼); 1 tbsp 월계수 잎 (Optional, for sautéing vegetables.); to taste 양송이버섯, 1/4등분 또는 1/2등분한 것 (약 14온스 (약 400g)); to taste 무염 버터 (나누어 사용, 약 4테이블스푼); for garnish 올리브 오일 (나누어 사용)

코크 오 빈(Coq au Vin)은 '와인을 곁들인 수탉'이라는 뜻으로, 적포도주에 닭고기, 베이컨, 버섯, 향신료 등을 넣고 푹 끓인 전형적인 프랑스식 스튜입니다. 원래는 질긴 늙은 닭을 부드럽게 만들기 위한 소박한 요리에서 시작되었지만, 이제는 프랑스 지방 요리의 풍부한 맛을 담은 유명한 클래식 요리로 발전했습니다.

준비 시간45 minutes

조리 시간2 hours 15 minutes

총 시간3 hours

1회 제공량6

난이도Medium

2개의 수정· Feb 8

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Coq au Vin (코크 오 빈 (Coq au Vin))

Coq au Vin(코크 오 빈 (Coq au Vin))

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