👨‍🍳 조리법

1. 1

   키친타월로 닭고기 조각의 물기를 완전히 제거하고 소금과 후추로 넉넉히 간합니다.

   💡 전문가 팁: 닭고기의 물기를 제거하면 더 잘 구워집니다.
2. 2

   크고 두꺼운 냄비나 바닥이 두꺼운 프라이팬을 중간 센 불로 달구고 버터와 올리브 오일을 넣습니다. 닭고기 조각을 앞뒤로 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다 (각 면당 약 4-5분). 닭고기를 팬에서 꺼내 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 팬에 너무 많이 넣지 마세요. 필요하다면 닭고기를 여러 번 나누어 굽습니다.
3. 3

   불을 중불로 줄이고 팬에 다진 샬롯을 넣습니다. 가끔 저어가며 부드러워질 때까지 약 3-4분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 샬롯과 마늘을 볶으면서 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다.
4. 4

   칼바도스를 붓고 긴 성냥이나 라이터로 조심스럽게 불을 붙여 불꽃을 일으킵니다 (플람베). 불꽃이 사그라들면 팬 바닥을 긁어내며 디글레이징합니다.

   💡 전문가 팁: 플람베할 때는 주의하십시오. 주변에 가연성 물질이 없는지 확인하십시오.
5. 5

   팬에 하드 사이다와 닭 육수를 붓습니다. 끓기 시작하면 닭고기 조각을 팬에 다시 넣습니다. 타임 줄기를 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 액체가 닭고기 높이의 절반 정도 오도록 하십시오.
6. 6

   팬 뚜껑을 덮고 불을 약불로 줄여 25-30분 동안 또는 닭고기가 완전히 익고 부드러워질 때까지 은근히 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 은근히 끓여야 닭고기가 촉촉하게 유지됩니다.
7. 7

   닭고기를 팬에서 꺼내 따로 둡니다. 생크림과 썬 사과를 넣고 섞습니다. 끓기 시작하면 5-7분 동안 또는 사과가 약간 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 사과는 부드러워지지만 모양을 유지해야 합니다.
8. 8

   닭고기를 다시 팬에 넣어 데웁니다. 타임 줄기를 제거합니다. 맛을 보고 소금과 후추로 간을 합니다. 신선한 파슬리로 고명하고 뜨거울 때 냅니다.

   💡 전문가 팁: 이 요리는 밥, 으깬 감자 또는 바삭한 빵과 함께 먹으면 맛있습니다.