👨‍🍳 조리법

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   홍합 준비: 찬물에 홍합을 깨끗이 헹굽니다. 솔로 부드럽게 문질러 따개비나 흙을 제거합니다. 홍합 껍질의 경첩 부분을 향해 수염(실 같은 부분)을 단단히 당겨 제거합니다. 금이 가거나 부서진 홍합, 또는 가볍게 두드렸을 때 닫히지 않는 홍합은 버립니다. 안전하게 섭취할 수 없습니다.

   ⏱️ 15 minutes
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   향신료 볶기: 크고 두꺼운 바닥의 냄비 또는 더치 오븐(모든 홍합을 겹치지 않게 담을 수 있을 만큼 넓은 것)에 중간 불로 버터를 녹입니다. 곱게 다진 샬롯을 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘, 타임 가지, 월계수 잎(사용하는 경우)을 넣고 마늘이 타지 않도록 주의하며 1분 더 볶아 향을 냅니다.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   홍합 찌기: 불을 강하게 올립니다. 깨끗이 씻은 홍합을 냄비에 넣고 드라이 화이트 와인을 붓습니다. 뚜껑을 단단히 덮습니다. 냄비를 가끔 흔들어주며 4-6분간 조리하여 대부분의 홍합이 열릴 때까지 익힙니다. 조리 후에도 닫혀 있는 홍합은 버립니다.

   ⏱️ 2 minutes
4. 4

   소스 완성: 생크림을 사용하는 경우, 열린 홍합이 있는 냄비에 넣고 섞습니다. 다진 신선한 파슬리를 넣습니다. 맛에 맞게 소금과 갓 간 후추로 간을 합니다. 모든 재료가 풍미 있는 육수에 코팅되도록 부드럽게 섞습니다.

   ⏱️ 7 minutes
5. 5

   서빙: 홍합 마리니에르를 따뜻하게 데운 큰 그릇에 담습니다. 다진 파슬리를 약간 더 뿌려 장식합니다. 맛있는 육수에 찍어 먹을 수 있는 바삭한 프랑스 빵과 함께 즉시 서빙하고, 선택적으로 감자튀김을 곁들입니다.

   ⏱️ 2 minutes