👨‍🍳 조리법

1. 1

   베이컨 준비: 넓은 프라이팬에 중간 불로 베이컨 라르동을 황금빛 갈색이 나고 바삭해질 때까지 익힙니다. 구멍 뚫린 숟가락을 사용하여 익힌 베이컨을 종이 타월을 깐 접시로 옮겨 기름기를 제거합니다. 팬에 남은 베이컨 기름 1~2 테이블스푼을 드레싱용으로 남겨둡니다.

   ⏱️ 15 minutes
2. 2

   비네그레트 만들기: 남겨둔 베이컨 기름이 담긴 볼에 다진 샬롯, 적포도주 식초, 디종 머스터드, 소금, 후추를 넣습니다. 재료들이 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 계속해서 휘저으면서 엑스트라 버진 올리브 오일을 점차적으로 조금씩 넣어가며 부드럽고 끈기 있는 소스가 되도록 유화시킵니다.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   채소 버무리기: 큰 믹싱 볼에 찢어 놓은 프리제 상추와 준비된 비네그레트의 약 2/3를 넣습니다. 잎이 골고루 코팅되도록 부드럽게 버무립니다. 원하는 경우, 바삭하게 익힌 베이컨 조각을 볼에 넣고 다시 한번 버무립니다.

   ⏱️ 3 minutes
4. 4

   수란 만들기: 냄비에 물을 붓고 약 195°F (90°C) 정도의 약한 불로 끓입니다. 흰자가 응고되는 것을 돕기 위해 물에 식초 1 테이블스푼을 넣습니다. 각 달걀을 개별적인 ramekin 또는 작은 볼에 조심스럽게 깨뜨린 후, 끓는 물에 부드럽게 미끄러뜨려 넣습니다. 약 3~4분 동안 익히거나, 흰자가 응고되고 노른자가 아직 흐를 때까지 익힙니다. 구멍 뚫린 숟가락을 사용하여 수란을 조심스럽게 건져내고 종이 타월에 올려 물기를 제거합니다.

   ⏱️ 2 minutes