👨‍🍳 조리법

1. 1

   메기 조각을 라임 즙과 뜨거운 물로 깨끗하게 씻어주세요. 헹군 후 물기를 닦아냅니다.

   💡 전문가 팁: 이렇게 하면 비린내를 제거하는 데 도움이 됩니다.
2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶습니다.

4. 4

   다진 신선한 토마토와 토마토 페이스트를 넣습니다. 가끔 저어가며 토마토가 으깨져 소스가 될 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 주걱으로 토마토를 으깨도 좋습니다.
5. 5

   썬 당근과 카사바 조각을 넣습니다. 닭고기 또는 생선 육수, 소금, 후추를 넣고 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 카사바가 완전히 잠기도록 합니다.
6. 6

   냄비 뚜껑을 덮고 약 15-20분간 또는 카사바가 부드러워질 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 포크로 카사바의 익은 정도를 확인합니다.
7. 7

   썬 양배추와 뚫어 놓은 스코치 보넷 고추(사용하는 경우)를 넣습니다. 부드럽게 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 스코치 보넷 고추가 스튜에 매운맛을 더해줍니다.
8. 8

   준비된 메기 조각을 끓고 있는 스튜에 조심스럽게 넣습니다. 뚜껑을 덮고 10-12분 더 끓이거나, 메기 살이 익고 쉽게 부서질 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 메기가 부서지지 않도록 생선을 넣은 후에는 너무 많이 젓지 않도록 주의하세요.
9. 9

   먹기 전에 스코치 보넷 고추를 제거합니다. 맛을 보고 필요하면 간을 조절합니다. 흰쌀밥과 함께 뜨거울 때 냅니다.

   💡 전문가 팁: 스튜는 걸쭉하고 진한 농도를 가져야 합니다.