👨‍🍳 조리법

1. 1

   소고기 깍둑썰기에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 간을 합니다.

2. 2

   크고 깊은 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중고온으로 가열합니다. 소고기를 여러 번 나누어 모든 면이 갈색이 나도록 굽습니다. 소고기를 건져내어 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 5-7분간 볶습니다.

4. 4

   다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

5. 5

   화이트 와인을 부어 냄비 바닥에 붙은 갈색 조각들을 긁어내며 녹입니다.

6. 6

   소고기를 냄비에 다시 넣습니다. 비프 육수, 신맛 나는 자두를 넣고 끓입니다.

7. 7

   냄비 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 최소 2시간, 또는 소고기가 매우 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

8. 8

   조리 마지막 15분 동안 다진 타라곤, 고수, 파슬리를 넣고 섞습니다.

9. 9

   맛을 보고 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 신선한 타라곤을 고명으로 얹어 뜨겁게 냅니다.