👨‍🍳 조리법

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   진흙 냄비를 사용하는 경우, 최소 30분 동안 물에 담가 준비합니다. 진흙 냄비를 사용하지 않는 경우, 더치 오븐이나 바닥이 두꺼운 냄비를 사용해도 좋습니다.

   💡 전문가 팁: 진흙 냄비를 물에 담가두면 요리 중 깨지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
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   큰 프라이팬이나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중강 불로 달굽니다. 고기를 한 번에 몇 덩이씩 넣고 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 고기를 꺼내 따로 둡니다.

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   같은 프라이팬에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 약간 황금빛이 될 때까지 볶습니다. 다진 마늘과 다진 매운 고추(사용하는 경우)를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

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   큐브 모양의 가지와 감자를 프라이팬에 넣습니다. 가끔 저어가며 약 5-7분 동안 약간 부드러워지기 시작할 때까지 볶습니다.

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   구운 고기를 프라이팬에 다시 넣습니다. 다진 토마토, 파프리카, 신선한 고수, 파슬리, 바질을 넣습니다. 소금과 후추로 넉넉히 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 다양한 신선한 허브를 사용하는 것이 Chanakhi의 정통적인 맛을 내는 데 중요합니다.
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   개별 진흙 냄비를 사용하는 경우, 혼합물을 고르게 나누어 담습니다. 더치 오븐을 사용하는 경우, 모든 재료가 잘 섞였는지 확인합니다.

   💡 전문가 팁: 진흙 냄비는 요리 중에 부풀어 오르므로 너무 가득 채우지 마세요.
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   각 진흙 냄비에 약 1/2컵의 물을 붓거나 더치 오븐에 넣습니다. 뚜껑이나 호일로 단단히 덮습니다.

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   예열된 오븐에서 180°C (350°F)로 약 1.5~2시간 또는 고기가 매우 부드러워지고 채소가 완전히 익을 때까지 굽습니다.

   💡 전문가 팁: 더치 오븐을 스토브에서 사용하는 경우, 동일한 시간 동안 약한 불로 끓이고 액체 양을 가끔 확인합니다.
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   요리가 완성되면, Chanakhi를 약 10분 동안 그대로 두었다가 서빙합니다. 가능하면 진흙 냄비에서 바로 뜨겁게 서빙합니다.