👨‍🍳 조리법

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   케일 준비: 큰 냄비에 끓는 소금물에 썬 케일을 넣고 3-4분 동안 살짝 부드러워질 때까지 데칩니다. 물기를 완전히 빼고 찬물로 헹궈 익히는 과정을 멈춥니다. 최대한 물기를 짜냅니다. 따로 둡니다.

   ⏱️ 15 minutes
2. 2

   향신료와 베이컨 볶기: 큰 더치 오븐이나 두꺼운 바닥 냄비에 중간 불로 라드 또는 정제 버터를 녹입니다. 깍둑썰기한 베이컨을 넣고 지방이 나오면서 살짝 바삭해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 양파를 넣고 투명해지고 살짝 황금색이 될 때까지 약 8-10분간 볶습니다.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   케일 끓이기: 데쳐서 썬 케일을 베이컨과 양파가 있는 냄비에 넣습니다. 섞어줍니다. 소고기 육수를 붓고, 디종 머스터드, 설탕, 육두구를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 혼합물을 끓인 다음 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1.5시간 동안 가끔 저어가며 부드럽게 끓입니다. 케일이 매우 부드러워지고 맛이 어우러져야 합니다.

   ⏱️ 1 hour 30 minutes
4. 4

   소시지 익히기: 케일이 최소 1.5시간 동안 끓인 후, 핑크 소시지 (또는 선택한 대체품)를 냄비에 조심스럽게 넣습니다. 육수에 부분적으로 잠기도록 합니다. 냄비 뚜껑을 다시 덮고 30-45분 더 끓여 소시지가 완전히 익고 케일에 풍미가 우러나도록 합니다.

   ⏱️ 45 minutes
5. 5

   감자 준비: 케일과 소시지가 끓는 동안, 분질 감자를 부드럽고 황금빛 갈색이 될 때까지 삶거나 팬에 튀깁니다. 소금과 후추로 간단히 간합니다.

   ⏱️ 5 minutes