👨‍🍳 조리법

1. 1

   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 깍둑썰기한 베이컨을 중불에서 바삭해질 때까지 볶습니다. 건져낸 베이컨은 따로 두고, 냄비에 베이컨 기름 1~2큰술을 남겨둡니다.

2. 2

   다진 양파를 냄비에 넣고 5분 정도 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.

3. 3

   깍둑썰기한 당근, 감자, 썬 대파를 냄비에 넣고 가끔 저어가며 5분 더 볶습니다.

4. 4

   렌틸콩을 찬물에 헹궈 냄비에 넣고 채소 육수와 월계수 잎을 함께 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 렌틸콩이 부드러워질 때까지 약 30분 동안 끓입니다.

5. 5

   화이트 와인 식초와 설탕을 넣고 섞습니다. 썬 소시지와 따로 둔 바삭한 베이컨을 넣습니다. 소시지가 익을 때까지 5~10분 더 끓입니다.

6. 6

   월계수 잎을 건져냅니다. 소금과 후추로 수프의 간을 맞춥니다. 수프가 너무 걸쭉하면 육수나 물을 조금 더 넣습니다.

7. 7

   신선한 다진 파슬리를 고명으로 뿌려 뜨겁게 냅니다. 보통 바삭한 빵과 함께 곁들여 먹습니다.