👨‍🍳 조리법

1. 1

   냄비에 참마와 플랜틴 덩어리를 넣으세요. 잠길 만큼 물을 붓고 소금 약간과 스코치 보닛 고추를 넣습니다. 끓기 시작하면 약 15-20분간 부드러워질 때까지 익힙니다. 물기를 빼고 잠시 옆에 둡니다. 이때 요리한 물은 조금 남겨둡니다.

2. 2

   채소가 익는 동안 콘토미레 스튜를 준비합니다. 다른 냄비에 팜유를 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5분간 투명해질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 토마토를 넣고 5분간 부드러워질 때까지 익힙니다. 그 다음 다진 가지를 넣고 5분 더 익힙니다.

4. 4

   다지거나 간 타로 잎 (콘토미레)을 냄비에 넣습니다. 훈제 생선 또는 말린 새우 (사용하는 경우), 스톡 큐브, 물을 넣고 섞습니다. 약한 불에서 끓입니다.

5. 5

   스튜를 약 15-20분간 가끔 저어가며 잎이 부드러워지고 맛이 어우러질 때까지 익힙니다. 소금으로 간을 조절하세요. 스튜가 너무 걸쭉하면 남겨둔 채소 삶은 물을 조금 넣어주세요.

6. 6

   따뜻하게 삶은 참마와 플랜틴 (암페시)을 콘토미레 스튜와 함께 냅니다. 튀긴 생선이나 고기를 곁들여도 좋습니다.