👨‍🍳 조리법

1. 1

   고기에 소금, 닭고기/고기 시즈닝, 다진 양파의 절반, 다진 마늘, 간 생강으로 양념합니다. 프레케세를 사용한다면 이때 넣습니다. 최소 30분 동안 재워둡니다.

2. 2

   큰 냄비에 양념한 고기와 통 양파를 넣습니다. 고기가 잠길 만큼 물을 붓고 끓입니다. 고기가 반쯤 익을 때까지 끓입니다 (염소고기 약 45-60분, 닭고기 약 20-30분).

3. 3

   고기가 익는 동안 신선한 토마토와 하바네로 고추를 곱게 갈아둡니다. 따로 둡니다.

4. 4

   별도의 볼에 팜 너트 농축액과 뜨거운 물 2-3컵을 섞습니다. 덩어리 없이 부드럽고 묽어질 때까지 잘 저어줍니다. 이렇게 하면 불순물을 제거하고 더 부드러운 베이스를 만들 수 있습니다.

5. 5

   고기가 반쯤 익었으면 냄비에 간 토마토와 고추 혼합물을 넣습니다. 잘 섞고 약 15분 동안 끓입니다.

6. 6

   준비된 팜 너트 베이스를 냄비에 넣습니다. 고기와 토마토 혼합물과 잘 섞이도록 thoroughly 저어줍니다. 훈제 생선을 사용한다면 이때 넣습니다.

7. 7

   수프를 약한 불에서 끓입니다. 원하는 농도가 될 때까지 뜨거운 물을 더 넣습니다. 뚜껑을 덮고 최소 30-45분 또는 기름이 분리되어 표면으로 떠오르고 수프가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

8. 8

   맛을 보고 필요하면 소금으로 간을 맞춥니다. 서빙하기 전에 통 양파와 프레케세를 제거합니다.